一、【上湯娃娃菜】

食材：娃娃菜、松花蛋、蝦米、香菇、鹽、油、姜、高湯、蔥

做法：

1、娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎。

2、鍋內放油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。

3、加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘。

4、加入娃娃菜將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開轉小火燜約1分鐘

5、至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可。

二、【蚝油生菜】

食材：生菜、蚝油、

做法：

1、鍋里水燒開，放少許油、鹽。

2、把洗凈瀝干水的生菜丟進去鍋子裡。

3、一分鐘燙熟即可撈出。

4、澆上蚝油。

三、【雙澆頭金針菇】

食材：金針菇、朝天椒、姜、蚝油、醋、醬油、辣椒油、香油、鹽、蒜、蔥、雞粉

做法：

1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，撈出晾涼。

2、蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。

3、用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上，最後點綴上香蔥碎。

四、【 素豆腐包】

食材：香菇、粉絲、小白菜、千張、鹽、香油、白糖、小蔥

做法：

1、香菇用清水泡發切片。

2、粉絲也提前用清水泡軟剪短。

3、小白菜洗凈切細條。

4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來。

5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。

6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來。

7、綁上一根小蔥即可。

8、表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸10-15分鐘，出鍋後淋一些香油即可。

五、【金蒜小油菜】

食材：油菜、香菇、油、蒸魚豉油、白糖、蒜

做法：

1、大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖調成一小碗汁。

2、小鍋放水，放點油燒滾後把小油菜燙熟。

3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火。

5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上OK。

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