紫薯相對於普通紅薯來說，紫薯的功效與作用要高很多，除了含有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，能夠抗疲勞抗衰老。那麼你知道紫薯怎麼吃嗎?今天就為大家介紹一下5種紫薯甜品的做法。

紫薯餅

原料：

紫薯4個，白芝麻，少許植物油

做法：

1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟;

2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅;

3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘;

4、出鍋時可以撒點芝麻即可。

紫薯涼糕

原料：

紫薯150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麥澱粉25克，細砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉20克

做法：

1.紫薯去皮切塊放入碗里。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛。

2.將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機，打成細膩的濃漿。

3.取一個方形的耐熱保鮮盒，保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘，將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡。

4.將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。打開蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。

5.蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼。

6.將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成16小塊。將切好的涼糕在椰蓉里滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。

紫薯椰奶西米露

原料：

紫薯2個，西米100克，牛奶150克，椰汁200克，蜂蜜少許

做法:

1.紫薯去皮切塊，蒸熟後晾涼;

2. 鍋中加水燒開，倒入西米開始煮，攪拌一下免粘底;

3.煮至西米只剩一點小白芯，關火燜20分鐘;(中間過濾一次再加清水煮)

4. 燜至完全沒有白芯的西米用冰水或冷開水過濾一下;

5. 晾涼的紫薯加一半牛奶和椰汁打成泥;

6. 倒回鍋中加另一半牛奶和椰汁拌勻;加入煮好的西米;

7. 再加幾滴蜂蜜，加熱煮一會兒即可。

紫薯松糕

原料：

紫薯150克，粘米粉30克，糯米粉30克，色拉油少許，白糖20克，煉乳10克

做法：

1.紫薯洗凈，蒸熟，去皮，搗成泥狀

2.將粘米粉、糯米粉、白糖、煉乳放入紫薯泥中，將其混合均勻，搓成濕潤的粉末狀

3.搓好的粉末用手可將其捏成團，但是又可再將粉團搓散成粉末，不能粘在一起

4.將混合好的粉末過篩兩次(過篩第一遍時最好用勺子在粗的顆粒上按壓方便過篩)

5.將篩好的粉末裝入刷有一層薄色拉油的容器中，表面抹平(不要按壓)

6.放入蒸鍋中，大火隔水蒸約50分鐘後取出脫模即可。

芝麻紫薯餅乾棒

原料：

黃油74克，低筋麵粉124克，紫薯泥124克，糖粉10克，鹽1克，蛋黃液和芝麻適量

做法：

1、黃油切小塊，蒸熟的紫薯過篩成紫薯泥，備用。

2、黃油與麵粉混合，用手捏搓，一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀。

3、加糖粉和鹽，混合均勻。

4、放入紫薯泥，用刮刀或手混合均勻，至光滑麵糰，靜置鬆弛15分鐘。

5、麵糰擀成薄餅，可以放在保鮮膜中擀壓防粘，切成細長條狀。

6、排入烤盤，刷層蛋黃液，撒點芝麻。

7、放進預熱好的烤箱，中層，上下火170度20分鐘，烘烤結束後，放在烤箱裡悶十分鐘即可食用。

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