鮮肉蛋黃粽 食材明細 糯米1500克 鹹蛋黃20個 豬肉1300克 粽葉1000克 鹽少許 糖少許 老抽少許
鮮肉蛋黃粽的做法詳細步驟
1、所有食材在前一晚準備好，粽葉洗凈、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍，鮮肉洗凈切塊放老抽、鹽攪拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗凈放老抽、鹽、糖拌勻
2、取三張粽葉折成漏斗狀，放少許糯米 接著放豬肉和蛋黃然後再放滿糯米壓緊，包成象小腳一樣【俗稱小腳粽】
3.全部包好放入鍋中，再放滿開水煮開改小火煮3小時，3小時後關火燜一個晚上，第二天取出
紅豆粽子
食材明細
糯米1000克 赤小豆300克
紅豆粽子的做法詳細步驟
1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用
蜜棗粽子 食材明細 糯米1000克 葡萄乾50克 蜜棗100克
蜜棗粽子的做法詳細步驟
1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
蓮子什錦粽子 食材明細 糯米1000克 蓮子25克 柑橘12克 葵花子仁15克 葡萄乾15克 梅子10克 黃瓜20克 核桃25克 紅綠絲30克 小麥麵粉50克 白砂糖250克 豬油(煉製)50克
蓮子什錦粽子的做法詳細步驟
1.將糖擀碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；麵粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克麵粉一起拌勻，然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。
2.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡2小時，干馬蘭用涼水浸泡。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
鹹肉粽子 食材明細 糯米1000克 豬肋條肉(五花肉)350克 香菇(鮮)70克 蝦米100克 花生仁(生)200克 洋蔥(白皮)75克 雞蛋400克 鹽15克 味精4克 醬油70克 胡椒粉2克 花生油80克
鹹肉粽子的做法詳細步驟
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。
3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒後的，香菇洗凈用水浸泡，待用。
4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。
5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。
6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
豆沙粽子 食材明細 糯米2000克 赤小豆500克 豬油(板油)250克 白砂糖100克 白酒5克
豆沙粽子的做法詳細步驟
1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；
2. 再改小火燜１小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４厘米、長６厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時左右，即成豆沙粽子。
八寶粽子
八寶粽子的製作食材：
葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。
八寶粽子的做法詳細步驟
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。
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