豬身上最便宜的的東西，卻比豬肉好吃無數倍，而很多人不敢吃！
今天的菜以豬為主題，大家都知道豬肉在我們的日常生活中飲食占的分量非常大，它的渾身都是寶
今天要和大家介紹的是豬肺，
它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等。
具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
軟嫩中帶著脆爽，如果喝酒來上一盤簡直就是極品。
主料：豬肺、紅椒、青蒜、蒜片、蔥、花椒
調料：鹽、味、糖、料酒、醬油、香油
第一步：清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反復幾次便可沖洗乾淨，
最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，鍋中燒開水加入蔥薑、花椒、將洗淨的豬肺下鍋煮熟切片
第二步：幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段，鍋上火加熱後倒油，放入幹辣椒、薑片、花椒炒香。
再加入處理好的豬肺片大火翻炒淋料酒、醬油爆香，加入適量的鹽、糖調味翻炒均勻淋香油出鍋
製作要點：炒幹辣椒的時候要小火、料酒要大火從鍋邊淋入才能起到去腥作用。
這道菜一定要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感
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