每天吃一個雞蛋，不僅可以提高我們的記憶能力，還能保護我們的視力。但之前有部分人留言給小編說，雞蛋如果每天吃的話，會不會升高血脂。其實，雞蛋在營養界有個稱號叫做「全營養食品」。早餐吃雞蛋對我們的身體有很多好處的。

1、雞蛋含有優質的蛋白質

中國營養學會理事長程義勇教授表示：「雞蛋是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。」

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。

2、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

3、幫助減肥

早上吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究表明，每天早餐吃雞蛋的人體重多減少了56%。

4、預防心臟病

中國農業大學食品學院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。

5、提高記憶力

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於人類提高記憶力，使得注意力更加集中。建議上班族和學生可以每天早上一個雞蛋哦。

6、保護視力

蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

7、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

8預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。

9延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。

10預防老年痴呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

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