超人氣日式甜點 ( 銅鑼燒 ) 夾著香甜可口的紅豆沙

今天教你一款超人氣的日式甜點，」銅鑼燒 」更是機器貓多啦A夢的最愛，

兩塊蓬鬆柔軟的銅鑼狀餅皮夾著細膩香甜可口的紅豆沙，點心形狀如銅鑼，

因此被形象地稱為「銅鑼燒」，香甜鬆軟，做法簡單，即使是新手也幾乎零失敗。

【材料】：

麵粉 100g

雞蛋 2 個

白砂糖 90g（30g 加入到麵糊中）

蜂蜜 15g

泡打粉 3g

牛奶 50g

黃油 20g

紅豆 200g

鹽少許

【製作方法】

製作里料：

紅豆下鍋煮熟（需要提前泡 12 小時），去除澀味

撈出紅豆，取一口鍋，倒入鍋中，加入清水，（紅豆和水比例 1:2）

大火煮開，轉中小火煮 30 分鐘，煮的時候要不斷攪拌，以免粘鍋，按壓（紅豆最好壓成泥）

大約熬至水剩一半時，就可以倒入白糖，大火收汁，關火，放涼備用（可以根據個人口味增減糖量）

【製作餅皮】

黃油提前融化成液體

碗中打入雞蛋，倒入牛奶，黃油，白砂糖，蜂蜜，攪拌均勻

低筋麵粉和泡打粉混合過篩

篩入蛋液中

攪拌至麵糊無顆粒

蓋上保鮮膜，靜置 15 分鐘

開小火，取一勺麵糊勺入鍋中

當看到表皮微微冒泡

就可以翻面,再煎 30 秒，出鍋

煎好的麵餅放入盤中

最後將紅豆沙夾入兩塊餅中即可

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1495248

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