飯店裡的水煮牛肉，只有上面薄薄的一層牛肉，下面就全是蔬菜了，吃的一點都不過癮.自家做的肉多，管夠吃！吃到一半還能撈到肉呢！

水煮牛肉的做法是：買來的牛肉清洗乾淨切成牛肉片，切的不要太厚，然後裝入碗中

然後加入適量的鹽和水，用手抓捏.

要想牛肉像豆腐一樣嫩，我們再加半個蛋清，適量的生粉和水，再次進行抓捏.

還需要加入適量的油再次抓勻，加油可以防止下鍋粘連，這點您沒有想到吧.

萵筍半根，去皮後，切成萵筍絲備用.

然後準備芹菜丁和西紅柿丁各適量，還有洋蔥丁和香菇丁也適量.青椒和紅椒切成圓筒狀.

鍋燒熱，倒油燒熱，然後加入薑末。

再把芹菜丁和西紅柿丁，還有洋蔥丁和香菇丁都下入鍋里一起煸炒.炒出蔬菜汁。

加適量的水，鹽和胡椒粉。

然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮30分鐘.

煮好後，我們將蔬菜渣撈盡.

下入萵筍絲，斷生後撈出，裝入碗中.

開小火，撒入牛肉，並加入適量雞精.將牛肉變色後撈出.

然後把湯汁倒入碗中，加入青椒和紅椒還有蒜蓉。

最後起油鍋，把油燒滾，淋在辣椒上面就可以了

牛肉非常嫩，湯汁又鮮，好吃。讓您吃一次性就忘不了.

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