【食譜】凍冰冰解暑甜品：斑蘭椰汁糕

夏天我好喜歡整凍糕，而且喜歡有椰汁既，但整來整去整來整去整來整去都幾款有啲悶。

於是今次試用斑蘭加椰汁，斑蘭令人最熟悉係蛋糕，我都整唔少。

但其實佢既香味可以整唔同甜品，呢個用新鮮斑蘭葉去整既凍糕。

顏色靚又清香，重點：用新鮮斑蘭葉去做而唔好用斑蘭香精，易整又靚好好味～

食譜：

斑蘭層

斑蘭葉 3條

奶 100ml

糖 3湯匙

椰汁 100ml

魚膠片 10g (用冰水浸軟)

椰汁層

椰汁 100ml

奶 100ml

糖 3湯匙

魚膠片 10g (用冰水浸軟)

做法：

1.將斑蘭剪碎

2.加入奶然後打碎，隔起啲葉碎

3. 斑蘭奶加糖座熱至糖溶 （*斑蘭係要座熱後先會有香味散發，否則只有草青味）

4. 加入浸軟魚膠片

5. 最後加入椰汁攪勻

6. 放入盒先雪至凝固

椰汁層(無影相)

7. 奶加糖座熱，加入浸軟魚膠片，最後倒入椰汁，略為放涼後就可以倒上斑蘭糕面雪至凝固(2小時以上)

*答了一萬次，魚膠片/粉相同份量

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