雞翅也是可以做出很多花樣的哦！

【剁椒雞翅】

食材：

雞翅400克、剁椒30克、小蔥適量、拉油30克、豉油雞汁15克、姜1小塊、蒜8瓣

做法：

1.將雞翅中8個大約400克，用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗凈每個剁成2~3塊

2.將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾凈

3.將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、小蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒2湯勺大約30克左右

4.將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻

5.將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻

6.將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可

7.蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃

【酥香炸雞翅】

食材：

雞翅中6個、麵粉50克、澱粉30克、炸雞粉35克、大蔥1段、姜2片、食鹽1勺、料酒1湯匙

做法：

1.雞翅中清洗乾淨完全瀝干，然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便於入味

2.大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅腌制二至三小時

3.麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裡，雞翅埋於麵粉里，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿麵粉

4.沾滿麵粉的雞翅放大漏勺里，浸於清水中，然後馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，動作一定要柔和

5.撈起雞翅瀝干水份，再放入乾麵粉中重複沾滿麵粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸

6.鍋內注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油，吃的時候可以沾番茄醬等

【菠蘿雞翅】

食材：

菠蘿1/2個、雞翅中10個、尖椒1個、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙

做法：

1.準備好原料，雞翅洗乾淨

2.菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡備用

3.雞翅一切二

4.鍋中放水，放入雞翅焯水，撈出瀝干水分

5.鍋中放植物油，放入蒜片和薑絲爆香

6.放入雞翅，轉中小火煸

7.當雞翅煸到稍微金黃時，加入料酒和醬油翻炒

8.放入一大碗水，開中小火燜

9.放入菠蘿塊繼續燜5分鐘

10、放入青椒塊和鹽，改大火翻炒收汁，汁收到差不多時關火即可出鍋。

【鹽焗雞翅】

食材：

雞翅8個、鹽焗雞粉半包、油少許

做法：

1.雞中翅清洗後檫干水份， 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘

2.平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎

3.一面煎好，再煎另一面

#小貼士#

1.煎雞翅過程會出很多油，所以煎之前不要放太多的油

2.要用中火慢煎，才能使雞翅熟透

3.可以根據自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當加入孜然和辣椒粉

【蒜香雞翅】

食材：

雞翅、生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒、大蒜、白糖

做法：

1.取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料

2.雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時

3.大蒜切末

4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色

5.倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香

6.加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可

【啤酒雞翅】

食材：

啤酒1罐、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、食用油適量、生抽適量、鹽少許

做法：

1.雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水

2.將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控干水分

3.蔥姜蒜切好備用

4.準備好一罐啤酒

5.鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香

6.放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅

7.煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅

8.煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多了放入少許糖

9.煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽

10.大火燒開後，改小火燜雞翅

11.燜的過程中不要翻動雞翅

12.燜到差不多汁干即可盛出

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1484301

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