糖醋脆皮茄子原料是茄子。配料有蔥、番茄醬、糖、醋、澱粉、油等。糖醋脆皮茄子酸甜可口，是一道深受大眾喜愛的家常菜。看完這篇菜譜你還能學不會嗎，詳細教程就在這裡。

糖醋脆皮茄子

備料：茄子、澱粉、白糖、番茄醬、白糖、蔥花

茄子

第一步、茄子洗乾淨，用削皮刀去掉外皮，再切成小塊

去皮

茄子

第二步、把茄子放到盆中，加入小勺水，讓茄子外層沾上水分

加水

第三步、再把加入兩小勺澱粉，翻動一下，讓每個茄子都上澱粉，再加入一點水，翻動一下，加入澱粉讓茄子都沾上澱粉。澆兩次水兩次澱粉是讓茄子能夠多裹點澱粉，炸出來更加脆

澱粉

抖動均勻

第四步、鍋中下入油燒至六成熱，下入裹好澱粉的茄子炸上四分鐘左右，炸至外脆里嫩

下入茄子炸

第五步、炸至金黃色撈出控干油備用

撈出

第六步、製作糖醋汁：把鍋中的油倒掉留少量油，下入蒜末爆香，再加入番茄醬、白糖翻一下

番茄醬

白糖

炒

第七步、再加入四分之一大勺白醋煮一下，煮至濃稠

白醋

番茄醬

第八步、翻炒濃稠後下入炸好的茄子，快速翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋食用了

下入茄子

下入蔥花

糖醋脆皮茄子吃起來外面酸酸甜甜裡面嫩嫩，特別的下飯，特別是對於小孩子來說是一道不錯的下飯菜。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1482847

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