你喜歡去肯德基還是麥當勞呀？你覺得哪一家店的肉比較好吃？不如我們今天來討論一下是肯德基的食物好吃，還是麥當勞的食物好吃吧！

喲，別鬧，跑錯片場了吧！肯德基和麥當勞我們都不吃，要吃就吃自己做的，超級美味大雞腿！

香蒜蕃茄烤雞腿

原 料：

雞腿、大蒜、大蔥、蕃茄、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉

做 法：

1. 將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子，將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和蒜頭；

2. 雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉； 3. 烤箱預熱175度，進烤箱烤90分鐘即可。

蔥油雞腿

原 料：

雞腿、醬油、鹽、食用油、香油、薑絲、蔥絲

做 法：

1. 雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘，雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜；

2. 入美的微波爐高火3分鐘，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘，拿出後雞腿切塊；

3. 食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水，把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然後淋在做好的雞腿上面。

腌臘雞腿

原 料：

雞大腿、海鹽、白酒、花椒、料酒、薑片

做 法：

1. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然後再把兩邊的筋也切斷不要切破皮，準備鹽，花椒和白酒；

2. 整理好的雞腿放入盆里加入白酒後拌勻，鹽和花椒拌勻後用微波火力3分鐘；

3. 之後倒入雞腿里拌勻後把一隻只雞腿擺放整齊，用重物壓，腌制一天，第二天把下面的翻到上面後再壓；

4. 第三天就可以用先紮好掛起，陽光充足曬2天後移到通風處晾乾，再腌制10天；

5. 先用溫水把雞腿洗凈加入盆子裡加入生薑和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可。

脆皮烤雞腿

原 料：

雞腿、雞蛋、麵粉、薑蓉、蚝油、生抽、黑胡椒、壓碎的薯片、麵包糠

做 法：

1. 雞腿洗凈後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌雞腿料（薑蓉、蚝油、生抽、黑胡椒）將雞腿腌好，冷藏一晚上；

2. 準備好脆皮料：壓碎的薯片、麵包糠混合均勻，取一個雞腿在麵粉里滾一下，抖掉多餘的麵粉，再放蛋液里滾一下，最後放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些；

3. 把雞腿放在有錫紙的烤盤裡，刷上油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部，烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右即可。

紐奧良烤雞腿

原 料：

雞腿、紐奧良腌料

做 法：

1. 雞腿洗凈後，用清水浸泡片刻，瀝干水分，雞腿用牙籤或叉子，叉一些洞洞；

2. 小碗里，調入適量紐奧良烤雞腌料，調入1：1的純凈水，攪拌均勻，雞腿同腌料混合；

3. 戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鐘；腌料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室里，腌制4小時以上；

4. 烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷一層油，制好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁（料汁就是腌雞腿的料汁），雞腿小的那頭裹上錫紙；

5. 烤箱180度提前預熱，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤20分鐘，然後將烤盤端出來，給雞腿翻面，再刷一層料汁，然後放進烤箱，180度，上下火20分鐘即可。

口水雞腿

原 料：

雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做 法：

1.雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

2.燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

3.激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

4.將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

5.把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

鹽焗蜜汁烤雞腿

原 料：

雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做 法：

1.雞腿洗凈擦乾表面，用牙籤扎些小洞（或者乾脆用刀划上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味

2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

3.雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

4.蜂蜜用少少冷開水調勻調開

5.腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱裡到處都是）

6.刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

7.中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水

醉雞腿

原 料：

土雞腿1支，鋁箔紙1張，鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。

做 法：

1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。

2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。

3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。

4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。

5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。

6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鐘後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。

7.再將作法5撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

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