媽蜜雞

一隻去骨雞肉， 切小塊

醬汁

媽蜜酵母精華（Marmite Yeast Extract) 1tsp

麥芽糖 1Tbsp

蜜糖 1Tbsp

蝦膏（少許）

* 把大概500ml的水在鍋里煮開， 加入以上全部材料， 拌勻後離火， 備用。

雞肉塊加入少許鹽，糖，蘇打粉(soda powder)， Cake粉 （我用低筋麵粉）, 1/4 雞蛋液腌大概半小時。（cake 粉炸出來的口感非常好，不會好像用麵粉那麼硬）

將腌好的雞肉沾上木薯粉， 然後放入熱油里炸至熟 （金黃色）， 撈起。

把醬汁煮滾，倒入雞肉快速拌炒均勻。

註：汁料要先調配好才炸雞肉 （醬汁可以稀一點。 因為加入雞肉會吸收汁的味道，汁會變得濃）

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