「最近一直很火的戰斧牛排，真的是食肉者的最愛了，此次購買的是1.25kg的5cm厚切戰斧。其實做起來並不困難。」

食材明細

戰斧牛排1250g 黃油20g 蘋果1個 土豆1個 意面一份 現磨玫瑰鹽若干 百里香10g 大蒜若干顆 洋蔥半個 橄欖油25ml 黑胡椒若干

原味口味 煎工藝 一小時耗時 普通難度

戰斧牛排的做法步驟

1

解凍好的戰斧

2

用廚房紙講牛排表層的血水擦乾

3

講大蒜切開，用來擦拭牛排表面，用於祛除腥味

4

撒上現磨的黑胡椒和海鹽，用的是玫瑰鹽，可以多撒點，畢竟牛排很厚，然後塗抹一層橄欖油，用初榨的會更加好，然後給牛排做一個充分的按摩

5

充分按摩，放置15分鐘

6

期間的15分鐘可以準備配菜，將洋蔥切好，土豆切好，蘋果切好。其實配菜可以自由發揮。家裡沒有梨了，其實梨的話加進去也很好吃的哦。這階段忘記拍照了。

7

煎鍋加熱，放入黃油，等油開後加入剛才擦拭牛排的大蒜以增添香味。

8

等到鍋內冒煙，始終用大火去煎牛排，正面1分30秒，反面1分30秒，側面同樣自己把握時間，將牛排封邊。

9

把煎好的戰斧從鍋里拿出來，放到烤盤裡，錫紙用完了，所以沒有墊錫紙。再次撒一遍黑胡椒和海鹽，然後放上配菜，將大蒜切開也放在牛排表面

10

放入預熱好的烤箱230度，中層，上下火，烤20分鐘，全熟。

11

將牛排從烤盤取出擺盤，撒上百里香，一定要靜置10分鐘，然後就可以開動啦！真的非常美味哦，尤其最好吃的在連著骨頭的那個地方的肉！哈哈！

小竅門

煎牛排一定用大火，鍋內油冒煙時候就代表鍋熱了，放入牛排去煎，用的鑄鐵的煎鍋，一般煎牛排都用這個鍋，如果沒有，可以用平底煎鍋代替。

使用的廚具：電烤箱、不粘鍋

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1478555

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