「女兒常常被豪大大雞排誘惑

最近更是天天買來吃

看到愛美的家自己做的非常好

也學著DIY一把

成品大受歡迎，連做了幾次」

食材明細

雞脯肉適量 蕃茄醬適量 椒鹽適量 辣醬油適量 麵粉適量 雞蛋適量 麵包糠適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 糖適量 鹽適量 胡椒粉適量 五香粉適量 蚝油適量 食用油適量

咸鮮口味 炸工藝 數小時耗時 簡單難度

【香酥雞排】的做法步驟

1

雞脯洗凈後用刀片成薄片。

2

切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）

3

將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

4

打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油調味攪勻（依個人口味調配就好）

5

將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。.

6

取一個大的平盤倒入麵粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。

7

再裹上打勻的雞蛋液。

8

裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。

9

鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

10

中小火炸至二面金黃。

11

撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。

12

剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。

小竅門

1. 雞排腌制的時間長一些更加入味，提前一夜腌制會更好吃。

2. 炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。

3、 炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。

使用的廚具：食物調理機、平底鍋

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1478403

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