1、無花果瘦肉湯

無花果瘦肉湯有降火去燥的作用

原料：瘦肉，無花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗

配料：鹽，姜

做法：

1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

【小貼士】

1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉

2、蓮子豬肚湯

春天飲食要養胃，蓮子豬肚湯，養胃效果非常好。

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原料：豬肚，蓮子，白果

輔料：麵粉，枸杞

配料：料酒，鹽

做法

1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

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【小貼士】

用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。

3、蓮藕煲鴨湯

原料：老鴨，蓮藕

輔料：姜，蔥，紅棗

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配料：鹽

做法

1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。

2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把姜切片，蔥切段。

3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。4、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

【小貼士】

把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。

4、銀杏燉老鴨

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原料：老鴨，銀杏

輔料：姜，陳皮，蔥

配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉

做法

1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。

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2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋里，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。

【小貼士】

老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜。

5、雪梨豬肺湯

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原料：豬肺，雪梨，筒骨

配料：鹽，料酒

做法

1、把豬肺用自來水反覆沖洗乾淨，切小塊。

2、把雪梨洗乾淨去核，切小塊，筒骨洗乾淨備用。

3、鍋里放水燒開，放入豬肺，加入料酒煮開，撈出洗乾淨浮沫。

4、把豬肺、筒骨放入砂鍋里，加入適量清水煮開，再用小火煮一小時，然後加入雪梨煮半小時，最後，加鹽調味即可。

【小貼士】

豬肺也可以放炒鍋里爆炒一下，這樣也可以將裡面的水分完全逼出來。

6、排骨蓮藕湯

原料：蓮藕，排骨，香菜

配料：鹽

做法

1、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，香菜洗乾淨切碎備用。

2、把排骨洗乾淨，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗乾淨浮沫。

3、在鍋里放入適量清水，放入排骨和蓮藕，大火燒開，再用小火煮一個半小時，最後加鹽調味，撒入香菜即可。

【小貼士】

蓮藕去皮後，如果不立刻煮，就放入清水裡浸泡，這樣可預防蓮藕變色。

7、甘蔗木瓜豬蹄湯

原料：豬蹄，甘蔗，木瓜，馬蹄，枸杞

配料：鹽，姜

做法

1、把豬蹄洗乾淨，斬塊，放入鍋里，加水煮開，撈出洗乾淨浮沫。

2、把木瓜去皮去籽，洗乾淨切塊，馬蹄和甘蔗去皮，馬蹄切塊，甘蔗切條，枸杞洗乾淨。3、在鍋里放水燒開，放入豬蹄和姜煲四十分鐘，再放入甘蔗和馬蹄繼續煲十分鐘。

4、然後放入木瓜和枸杞，繼續煮十分鐘，最後，加鹽調味即可。

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