唐朝景岑禪師說:「平常心即是道」，所謂平常心就是「累了應該休息，餓了應該吃飯」。但我們則往往累了不知道要休息，餓了沒有好好吃飯。平常生活所表現的衣、食、住、行本來應該是喜悅的事，但往往因為心中另有所系，以致不能享受它的情趣，而把生活變成勉強。「神靜而心和，心和而形全;神躁則心蕩，心蕩則形傷。」一個人心浮氣躁時，方寸已亂，進退無據，會失去正確的判斷力。反之，心靜神定，泰然自若，你便聽不到外界的喧囂和嘈雜，為人處世就不會失於輕率。佛曰:「有心無相，相由心生;有相無心，相由心滅。」相是一副皮囊，也是給人的外在形象;心是一種境界，也是操控情緒的源泉。要想自己成為什麼樣子，一切的取捨都在於自己。

食材:腐竹、香蔥;

步驟:

1、腐竹用溫水泡軟，清洗乾淨，切成小方塊，瀝干水份，用適量鹽調味，備用;

2、香蔥切碎末，放入不鏽鋼湯勺中，加適量植物油，直接將湯勺在灶上加熱，熱至香蔥碎滋滋作響，即可將現制的蔥油澆在腐竹上;

3、再淋一點生抽，將食材攪拌均勻入味，即可食用。

芝語:

1、此道涼拌菜只需鹽、生抽調味即可，生抽也可不放;

2、如果要好看，可以加一點不辣的大紅椒;

3、蔥油可以現制，也可以事先做好一大碗蔥油，多次使用。

簡單快手，清香爽口的涼拌菜。

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