番茄選擇紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

下面就來看看西紅柿和肉的組合。

材料：豬肉、土豆、西紅柿、鹽、油、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉

做法：

土豆洗凈入鍋內煮熟

備好豬肉末，半肥半瘦最好

土豆煮熟後去外皮，壓成土豆泥與肉末混合在一起，調入適量的鹽、白糖、花生油抓勻

備好西紅柿

將每個西紅柿尖切個口子，並用小刀挖空西紅柿的肉

西紅寺肉掏出來後，就將抓勻的豬肉泥塞進去，塞滿點沒關係的，做好的西紅柿釀肉就上鍋蒸，蒸10分鐘左右，具體時間不統一

西紅柿釀肉蒸熟後，將掏出來的西紅柿肉切丁下鍋炒，並將蒸出來的西紅柿汁倒入鍋內

調汁時，下少許生抽、白糖、加水澱粉勾芡，將汁淋在西紅柿釀肉上面就可以了

是不是很有視覺感？

看著就很有食慾，配上一碗米飯，就是最美味的下飯菜了。

轉載請註明來源：今天頭條