現在有很多人都患有貧血，無論是瘦子還是胖子都會可能成為貧血大軍的一員，貧血不可怕，可怕的是你不知道自己是否患有貧血，只有你身體軟弱乏力，皮膚蒼白、氣急或呼吸困難，伴有頭暈，頭痛，耳鳴，眼花，注意力不集中，嗜睡等症狀，就很大可能患貧血。貧血者要多吃含鐵的食物或者是葉酸、維生素B12。如果非要說那些食物有較多這些，我推薦以下5款。

花旗參燉烏雞

材料：烏雞、生薑、花旗參、紅棗、枸杞、黃花、干山藥片。

做法：

1. 烏雞斬成小塊，過沸水氽燙至剛斷生後撈出，濾干水分。

2. 將雞肉分小塊置於燉盅中，加入洋參、薑片及其它湯料，注意分配均勻。

3. 盅內加入清水。

4. 蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中。

5. 蓋上鍋蓋，燉4小時以上即可。

雜蔬小牛腩濃湯

材料：小牛腩、土豆、胡蘿蔔、番茄、西蘭花、洋蔥、油、鹽、糖、番茄醬、八角、桂皮、姜、胡椒粉、小蔥、香葉。

做法：

1. 準備好小牛腩。

2. 準備好雜蔬與番茄醬。

3. 小牛腩冷水下鍋。

4. 煮開5分鐘，撈出，用溫水漂凈。

5. 取高壓鍋，放入牛腩，加適量清水。

6. 放入姜，蔥，八角，桂皮，香葉等調料，大火煮至上閥，小火燜60分鐘。

7. 把土豆，洋蔥，胡蘿蔔，洗凈切塊，西蘭花瓣小朵。

8. 番茄洗凈，用開水燙去皮，切塊。

9. 鍋里油熱，放入土豆，胡蘿蔔炒至表面發蔫，盛出。

10. 鍋里油熱，放入番茄煸炒至發蔫，關火。

11. 取湯鍋，放入土豆，胡蘿蔔，番茄，洋蔥。

12. 把高壓鍋里的牛腩連湯汁一起倒入湯鍋。

13. 加胡椒粉，大火煮開，小火燉30分鐘。

14. 放入西蘭花煮開2分鐘。

15. 加100-150克左右的番茄醬，煮開5分鐘。

16. 加鹽調味即可。如果湯汁太多，可以用大火收汁，使湯汁更濃郁。

蔥姜爆豬肝

材料：新鮮豬肝、小蔥、干辣椒、嫩薑、花椒、鹽。

做法：

1. 豬肝在清水中浸泡一會，多換幾次水，泡去血水。

2. 豬肝切片，辣椒剪成段，嫩薑洗凈，切片，小蔥洗凈切長段。

3. 炒鍋上火，鍋熱後倒入多一點油，油溫微熱的時候下入花椒粒炸一下。

4. 下入辣椒和薑片翻炒出香。

5. 下入豬肝片，開最大火劃炒。

6. 炒至豬肝片變色以後再翻炒一分鐘保證豬肝熟透又不會變老。

7. 加入小蔥段，翻炒幾下，調入適量的鹽，翻炒均勻出鍋。

冰鎮豬肝海參

材料：豬肝、芹菜、海參、牛奶、醬油、蒜頭、香醋。

做法：

1. 豬肝改好刀，用牛奶泡洗備用。

2. 再將豬肝沖洗乾淨控水，芹菜海參改刀備用。

3. 鍋里加水煮開，將細鹽加入調味。

4. 將豬肝控水加入。

5. 同時也將芹菜下鍋。

6. 同時將海參一併下鍋。

7. 將事先準備好的冰塊取出。

8. 將食材出鍋控水，倒在冰塊上即可。

油麵筋炒菠菜

材料：菠菜、油麵筋、油、鹽。

做法：

1. 先將菠菜洗凈。

2. 鍋中加入清水煮開，下入菠菜，焯燙1分鐘。

3. 焯好後撈出用清水沖洗一下。

4. 油麵筋洗凈待用。

5. 炒鍋中加入少許油，燒熱。

6. 下入菠菜，翻炒。

7. 下入油麵筋翻炒。

8. 倒入適量清水，大火煮開。

9. 油麵筋軟化後，加入適量鹽調味即可。

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