新鮮紅魚頭................ 1個(大約500克)

馬鈴薯...................... 2個(切塊)

茄子......................... 1條(切塊)

紅蕃茄...................... 1粒

豆腐泡...................... 5粒

炸好腐皮................... 100克

咖哩葉...................... 15片

洋角豆， 菜豆， 包菜...... 各50克

濃椰漿...................... 200毫升

{香料：需搗爛拌勻}

魚料咖哩粉................ 3湯匙

香矛......................... 3支

蒜............................ 4瓣

小蔥子...................... 5粒

南姜......................... 1小塊

辣椒糊...................... 60克

做法

1) 將馬鈴薯，茄子，洋角豆和菜豆用燒油微炸一下.

2) 燒熱適量的油炒香香料， 加入適量的清水和其它材料除了魚頭，

紅蕃茄和腐皮

3) 蓋鍋煮15分鐘後， 加入魚頭， 紅蕃茄， 咖哩葉在煮10分鐘，

放調味料和椰漿煮沸即可，在吃的時候才放下炸好的豆腐皮

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