「花甲平時除了爆炒和煮湯外，我最喜歡的就是這道酒焗花甲了。

用了錫紙密封包裹，能嚴嚴實實的將花甲的原汁原味留住。

用的酒可以是白酒，也可以是紅酒，我這裡用的是白葡萄酒。

這個做法做出來的花甲，不僅有淡淡的酒香，還很鮮美。」

用料

主料

花甲500克

輔料 生薑

2片

白葡萄酒

30毫升

大蒜

1個

食用油

5克

紅椒

1個

酒焗花甲的做法

1.

將花甲清洗乾淨，並瀝干水分。生薑切絲，大蒜剁成蒜蓉，紅椒切小段備用

然後將花甲鋪在錫紙上，放上薑絲蒜蓉。再將食用油和白葡萄酒混合均勻淋在花甲上

2.

將錫紙包好，開口的地方包緊，中間留些空隙，因為花甲受熱後會鼓脹開口。包好後放到烤盤上，再放到空氣炸鍋的烤架上。（這裡我用的空氣炸鍋，沒有的可以用烤箱，做法一樣）

3.

用的自製菜單，然後將時間調為15分鐘，溫度200度。分量多和花甲個頭大的可適當延長時間。

4.

花甲烤焗中。

5.

製作時間即將結束

6.

時間停止，打開爐蓋，用取物夾將烤盤取出

7.

取出後拌勻裝盤即可食用。

烹飪技巧

1.沒有空氣炸鍋的可以用烤箱製作，做法一樣。

2.溫度和時間可根據所用的量和個頭適當調整。

3.無需放鹽。

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