6種中式傳統糕點做法簡單，好看又好吃！

粳米松糕

松糕是浙江溫州市特色傳統名點。

做法：

【食材】粳米5杯，濁酒適量，白糖適量，熱水適量，鹽適量，大棗適量，雞冠花適量，石耳適量，黑芝麻適量

步驟：

1.把粳米放在20°C水中泡8小時，撈出後磨成面;

2.粳米麵100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30°C發酵8小時;

3.用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取，炒黑芝麻;

4.把和好的面放在墊有乾淨麻布的松糕框或蒸鍋里，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。;

5.冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上，涼後切成菱形和四角形。

白糖糕

白糖糕也叫倫教糕，是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統糕點。

做法：

【食材】糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克

步驟：

1.粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿里混合，拌勻;

2.酵母粉加水1大匙;

3.拌均勻後加入做法1中混合，蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡;

4.取一個大的不鏽鋼碟，首先將不鏽鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然後放入已煮開水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出;

5.放涼後，切塊。

棗泥山藥糕

棗泥山藥糕是福建南平傳統的漢族糕點小吃。

做法：

【食材】山藥、紅棗、奶粉、玉米澱粉、白糖適量

1.山藥洗凈去皮，紅棗去核，上鍋蒸40分鐘

2.紅棗切碎剁成棗泥

3.山藥碾碎，加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用

4.玉米澱粉用最小火，炒熟，很費工夫，要不停的翻炒

7.手帶保鮮膜手套，取山藥泥，上面放棗泥，包好，像包元宵那樣搓好

8.模具里撒上熟澱粉，把山藥泥放進去

9.倒扣出來即可。

九重粿

九重粿是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系。

做法：

【食材】上等晚稻米，食用黃色素，紅板糖，明礬，熟花生油

步驟：

1.將晚稻米磨成稀漿加入明礬攪拌製成白漿;

2.取部分稀漿摻入食用黃色素，攪拌成黃色漿;

3.紅板糖摻水熬成濃液，與部分稀漿攪拌成紅色漿;

4.清水燒沸，放入籠屜，鋪上凈布，舀入一半白漿，蒸熟;

5.然後分20次舀入紅色漿，紅漿蒸完，舀入另一半白漿;

6.蒸熟後，接著分三次舀入黃色漿;

7.待蒸熟後取出，抹上花生油，再切成三角形塊即成;

8.食時可蘸用醬油、老酒、味精、蔥頭油調製的佐料，獨有一番風味。

雪花糕

雪花糕是江南地區傳統特色糕點。

做法：

【食材】牛奶250克，鮮奶油100克，玉米澱粉40克，椰蓉3茶匙，白糖50克

步驟：

1、將40克玉米澱粉和80克牛奶混合均勻備用。

2、其餘的糖、鮮奶油和剩下的牛奶一起倒入奶鍋里放上爐，開中小火不停攪拌煮至差不多冒泡。

3、加入配好的牛奶澱粉。這期間一定要不停攪拌的煮至液體粘稠凝固關火。

4、離火後的糊糊再攪拌幾下，使之糊糊更細膩。

5、取個小點的密封盒，底層灑入一層椰蓉。

6、趁熱將奶糊到入密封盒裡，用勺子抹點油將表面抹平。等涼後蓋緊，放入冰箱冷藏4個小時。

7、準備好大約3茶勺的椰蓉。

8、取出冷藏好的奶糊糕，切出自己喜歡的形狀。

9、朝椰蓉里滾一圈，使整個奶糕裹住椰蓉完成。

10、裝盤即可食用。

條頭糕

條頭糕是上海傳統點心。

做法：

【食材】糯米粉200g，米粉100g，油適量，豆沙適量，糖適量

步驟：

1、糯米粉，大米粉倒入碗中，緩緩調入沸水，用筷子不停攪拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然後加糖，和成麵糰，反覆揉搓，使粉團光滑。

2、鋪上一張保鮮膜，再將糯米麵團按平，成長方形的薄麵皮(寬度約8cm，厚度約2mm)。

3、在糯米麵皮上抹上一層紅豆沙。

4、再拉著保鮮膜的邊，從下端將糯米麵皮捲起，紅豆沙完全裹住。

5、將保鮮膜打開。

6、用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯米條切成8cm長的段。

7、將糯米條擺入盤中，再放入蒸鍋中，大火蒸製6分鐘，然後從鍋中取出。

8、手按上去條頭糕不粘手即可。

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