天氣炎熱，人們在吃了很多辛辣的食物後很容易造成脾胃不和的情況。因此，小編搜集了7種美味可口養胃的素食,和大家分享一下！讓大家的夏季既飽口福又享「胃福」！

一、清炒甘藍絲

做法：甘藍剝去老皮後切成粗絲，洗凈最好再燙一下或泡一下，控干水分放入盆中加鹽腌一會兒。鍋內加適量花生油加熱，放入醬油、鹽、白糖、米醋、（香菜）翻炒，再放入甘藍絲旺火爆炒片刻即可。

功效：甘藍菜號稱天然的胃菜，維生素豐富,含有的大量纖維素,能促進腸道蠕動,增強胃腸功能。可以食療胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛、習慣性便秘、維生素缺乏導致的口腔潰瘍等病症。

二、南瓜小米粥

做法：小米提前泡好，南瓜去皮切丁，在鍋內加入適量清水煮開，加入南瓜丁和小米大火煮開，再改小火熬粥，熬至小米和南瓜軟爛即可。

功效:南瓜可保護胃壁,減少胃潰瘍，有效成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。小米益丹田,補虛損,開腸胃。此粥可食療胃病及十二指腸潰瘍、消化不良、便秘等。

三、山藥百合大棗粥

做法：百合和大棗（大棗脾胃虛者要少放）先泡一段時間。山藥切小塊，大棗去核，最好棗皮也去掉。鍋中加清水煮開，放入適量粳米、百合、大棗、山藥大火煮開，再用小火熬至軟爛。

功效：山藥對胃壁有保護作用，澱粉酶等成分有利於腸胃消化吸收，還能補脾固腎，增強人體免疫力。但由於山藥的收澀作用，大便燥結者不宜食用。百合和大棗可以補心安神，調和五臟，補中益氣。此粥可以食療食欲不振、脾虛便溏、倦怠無力、慢性胃炎、腸炎、糖尿病及病後虛弱者。

四、清炒捲心菜

做法：準備輔料黑木耳泡好。捲心菜切去根部，掰成片狀，放入清水中洗凈最好再泡一泡。適量生薑切絲。鍋中加入適量植物油，加入薑絲爆香，再加入捲心菜和黑木耳大火快炒，邊炒邊加入適量生抽。等捲心菜和木耳炒軟炒熟後加入適量鹽調味即可。

功效：捲心菜又名包菜、包心菜、圓白菜等，具有健脾護胃、緩急止痛、解毒消腫、強壯筋骨、清熱利水的作用。本菜可以食療脾胃不和、脘腹脹滿、胃潰瘍、胃痛、腸胃炎等。

五、番茄疙瘩湯

做法：一碗溫水中加入適量麵粉，耐心的調成一個個麵疙瘩。西紅柿洗凈切塊，在鍋中加入適量油，導入西紅柿攪拌出汁，可時不時加入水稀釋。待西紅柿汁濃稠後再放入麵疙瘩，中小火攪拌，注意別讓麵疙瘩絞在一起，中間可適量加水。麵疙瘩熟了以後再加入糖、鹽調味即可。

功效：番茄紅素很強的抗氧化作用，能有效去除引發各種疾病的自由基。其豐富的蘋果酸、檸檬酸等，可以刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。麵食比大米更易消化，而已養胃生津。此菜可以食療食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。

六、藕粉

做法：超市裡就有現成的藕粉賣，但為了迎合顧客口味往往加很多糖，吃多了未必有益。而且商業利益下營養也可能打折扣，相比下自己用乾燥老藕磨著吃營養些。

功效：蓮藕營養豐富，易於消化，可以滋陰消暑、養血止血、調中開胃、止瀉，增強人體的免疫力等。但注意其性寒，多吃可能對腸胃脆弱的人有一定刺激作用。藕粉可以食療脾胃虛弱、胃潰瘍、食欲不振、胃納不佳、消化不良、脾虛腹瀉等。

七、白灼猴頭菇

做法：用蘑菇精、素食調味料調出素高湯。猴頭菇洗凈放入清水中用大火燒開，加入素高湯再小火熬15分鐘左右即可，中間可以加入青菜等輔菜，也可以用豆豉油等最後澆上去増味。

功效：食用菌類（黑木耳、香菇、猴頭菇等）富含有機質，營養豐富，胺基酸蛋白質是其他食品的數倍，而且味道鮮美，可以養血活血、滋陰潤燥、降低膽固醇、抗癌等。本菜可以食療脾胃虛弱、消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎，預防胃癌。

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