涼拌素雞『醬料入菜』

1

天氣愈來愈熱，涼拌菜就要出動囉！把食材燙過，淋上醬料，就輕鬆完成！這個醬料比較偏川菜的醬料，有麻香味，也可以運用在其它的像是杏包菇，米血糕都滿對味的喔。

預備食材

3人份

素雞 4 根

蔥 1 根

辣椒 1 根

醬料

醬油 1 大匙

蘋果醋 1 大匙

花椒油 1 大匙

豆瓣醬 1 大匙

糖 1/2 大匙

步驟

15分鐘

準備材料，素雞下鍋燙3分鐘，撈起瀝乾水分分鐘，撈起瀝乾水分，蔥切花，薑切末，辣椒切小段

準備醬料

醬油1大匙，蘋果醋1大匙，糖1/2大匙，花椒油1大匙，豆瓣醬1大匙，混合拌勻

素雞隨自己喜好，切條或切片都可以

淋上醬汁

撒上蔥花，辣椒片就完成囉

花椒油製作，冷油把花椒粒放入（油量5花椒粒1的比例），油溫升高後，花椒粒會爆出香氣，香氣有出來就差不多可以了，不要把花椒粒炸得黑黑的這樣會有苦味！（花椒油煮好，可以取一個乾淨的玻璃瓶裝好，我會把花椒泡在裡面，香氣更濃）

台灣美食分享區

https://www.facebook.com/groups/355618138145477/

小編的文章要是不錯！歡迎分享出去，或拉人進來..讓我更努力為您發表更多好文章！?非常感恩您的支持！ (=^_^=)

轉載請註明來源：今天頭條