有一種春天的菜，長在樹上，營養價值比所有蔬菜都高，而且價格也最貴，你知道是什麼嗎？沒錯，就是香椿。有些地方也叫它椿芽。香椿芽有一股特別的香氣，吃香椿芽有健脾開胃、清熱解毒、潤澤肌膚、提高免疫力等等功效。
小的時候，每到春天都必吃椿芽炒蛋，又香又嫩，格外新鮮。但是今天想給大家推薦香椿芽的另一種做法，很多人都沒吃過。但這種吃法比椿芽炒蛋還清爽可口。做法簡單，2分鐘就學會了，快來看看吧！
椿芽拌豆腐
食材：香椿芽、豆腐、鹽、香油、醬油
做法：
1、香椿芽洗凈，用開水汆燙1分鐘左右，讓椿芽變成綠色就可以撈起了。過一下涼開水。瀝水備用。
2、豆腐切塊，放入水中煮，水中放些鹽，既能調味，又能讓豆腐更堅固。煮熟後撈出，控干水備用。
3、椿芽切碎，放入豆腐中，加入適量醬油、香油、鹽，拌勻即可。喜歡辣的也可以加寫辣椒進去。但個人覺得原味更好吃。
這道菜是不是簡單到不可思議呀，同樣也美味到不可思議喲！注意，不論椿芽怎麼做，做之前都一定要記住先焯水。香椿芽中含有亞硝酸鹽和草酸，不僅影響口感還威脅人體健康。焯水後，能去除這些有害物質，口感更好而且外觀也更好看。做椿芽一定要記得這個步驟！
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