得了糖尿病，糖友們經常會有一些大小的症狀，這些症狀有時候會很頭疼。尤其是到了春季，相信很多糖友們都有出現全身瘙癢的症狀。其實多吃一些特定的蔬菜，對於改善這種症狀是非常有效的。今天，塔小全【微信公眾號：貝塔系】來為大家介紹三種可以起到改善瘙癢症狀的菜，糖友們可以嘗試一下。

一、鮮蘑菇青豆

【材料】150克，青豆150克，雞湯100毫升，鹽、食用油、醬油、澱粉、味精各適量。

【做法】

1.將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略焯撈出；控去水，切成小丁。

2.炒鍋置旺火上，放食用油30毫升燒熱，投入青豆、鮮蘑菇丁煸炒片刻；倒入雞湯，放鹽、醬油、味精燒沸；用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

【營養功效】青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等。

二、魚香菠菜

【材料】菠菜500克，蔥、蒜、姜、鹽、醋、醬油、料酒、澱粉、味精、食用油各適量。

【做法】

1.菠菜洗凈；蔥、姜、蒜切末；將鹽、醋、醬油、料酒、澱粉、味精混合調成味汁。

2.鍋內倒少量油燒熱，下入菠菜稍炒後盛盤。

3.鍋內倒油燒熱，放入薑末、蒜末煸炒出香味，烹入兌好的味汁炒熟，放入菠菜炒勻，撒入蔥末即可。

【營養功效】每份魚香菠菜中含蛋白質14.6克、碳水化合物31.09克、維生素A 2436.54微克、維生素C 160.48微克、鈉1984.45毫克、鈣341.9毫克等。

、西紅柿煮口菇

【材料】西紅柿150克，口蘑、黃豆、西蘭花各30克，鹽、味精、糖、清湯各適量。 製作【做法】

1.西紅柿、口蘑切小塊，黃豆泡透蒸熟，西蘭花切小瓣。

2.鍋內放油，下西紅柿、口蘑、西蘭花翻炒，加清湯煮。

3.待西紅柿煮爛時，下黃豆，加入鹽、味精、糖煮透即可。

【營養功效】黃豆含有豐富的蛋白質，多吃可改善肌膚。

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