清蒸螃蟹
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗乾淨的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
4.鍋里放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
粉絲蒸蝦
1蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水淘洗一下撈出瀝干。
2蒜切蒜蓉
3鍋里放油，炒香薑末蔥末
4倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用
5最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉
6再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘
魚香蒸茄子
1、準備好所有的食材，茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。
2、取一個小碗加入生抽，香醋，白糖，生薑汁，澱粉，涼白開攪拌均勻成為魚香汁備用，蔥切蔥花，蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出涼一涼，在手撕成小條稍瀝干水分備用。
4、把茄條擺盤，可用香菜裝飾一下，炒鍋倒入橄欖油和香油把豆瓣醬炸香，再放入場蔥花和蒜末炒香。
5、把調好的魚香汁倒入，小火煮出香味關火、把汁澆在茄子上即好。
香菇蒸肉餅
1.香菇提前泡發；.泡發好的香菇切碎備用；
2.瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
3加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；
4.入蒸鍋中蒸熟即可；用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化
蒸釀豆腐
1蝦米、果皮、冬菇均浸軟切碎。肥肉切小粒狀。
2魚肉加調味料，攪至起膠，加入蝦米。果皮、冬菇、肥肉及蔥菜等碎粒，攪勻。
3切成長方塊或三角形，中央挖一孔，撒少許粟粉，把魚肉餡料嵌進，用芫萎葉作裝飾。
4豆腐排在碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3一3分鍾半，取出。
5芡汁材料放在盛器內攪勻後，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半，取出淋在豆腐上，即可供食。
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