一、辣炒木耳黃瓜

食材：黃瓜，木耳，油，鹽，大蒜，紅辣椒，生薑，白糖，花椒

做法：

1.黃瓜去皮，切小滾刀塊。

2.木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段。

3.鍋里油熱後，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味。

4.倒入黃瓜塊、木耳翻炒。

5.加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

二、青紅椒木耳蚝油炒絲瓜

食材：絲瓜，木耳，紅椒，青椒，油，鹽，大蒜，干澱粉，蚝油

做法：

1.絲瓜青紅椒洗凈，水發黑木耳去蒂。

2.青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

3.絲瓜削去外皮切滾刀塊。

4.鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味

5.先放入絲瓜塊。

6.再放入青紅椒、黑木耳。

7.加蚝油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘。

8.干澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋

三、豆腐結炒黑豆芽

食材：黑豆豆芽，豆腐皮，大蔥，干紅辣椒，油，鹽，大蒜，干澱粉，生抽，味精

做法：

1.豆腐皮切成2厘米寬、15厘米長的條。

2.豆腐皮縱向對摺後打結。

3.黑豆芽掐去底部的毛細根。

4.鍋內放入水燒開，把豆腐結放入開水中焯燙2分鐘撈出。

5.黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鐘撈出。

6.大蔥大蒜切片，干辣椒切段。

7.起油鍋，放入蔥蒜片和干辣椒爆香。

8.放入黑豆芽。

9.再放入豆腐結。

10.加入鹽和生抽翻炒均勻。

11.干澱粉中放入味精，加適量水調勻，澱粉水淋入鍋內。

12.大火快速翻炒均勻即可出鍋。

四、甜椒草菇

食材：草菇，料酒，油，鹽，大蒜，生抽，十三香，黃甜椒，紅甜椒，黃甜椒

做法：

1.1.材料 草菇650克 黃甜椒半個 紅甜椒半個 大蒜1瓣 調料：生抽適量 料酒適量 十三香適量 鹽巴適量 調和油適量

2..把材料類洗凈切好備用。

3..坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜。

4..放入草菇爆炒。

5..在倒入甜椒翻炒變色。

6..倒入生抽。

7..倒入料酒。

8..倒入鹽巴翻炒入味。

9..倒入十三香翻炒3下就可以出鍋了。

五、紅薯炒玉米

食材：紅薯，熟玉米粒，青豆，紅椒，橄欖油，鹽，白糖，胡椒粉，雞精

做法：

1.準備好所有的食材。

2.青豆煮上2-3分鐘備用。

3.再把紅薯丁煮上2分鐘瀝干水分。

4.炒鍋倒入橄欖油。

5.爆香蔥花。

6.倒入紅薯丁翻炒片刻。

7.加入少許糖。

8.然後加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。

9.加入少許胡椒粉翻炒。

10.加入紅椒。

11.加入雞精。

12.淋入水澱粉翻炒均勻關火。

六、蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白鬍椒粉，蒜末

做法：

1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白鬍椒粉，抓勻腌一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。

七、胡蘿蔔炒豌豆

材料

胡蘿蔔200g，豌豆200g，老薑2片，鹽1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2湯匙（30ml）

做法

1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。

2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

八、酸辣西瓜皮

材料：半個西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一頭剁碎，干紅椒四個切絲，鹽少許，味精少許，白醋

做法

1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條

2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然後擠干多餘的水分。

3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放干紅椒，干紅椒顏色變深後倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。

九、醋烹胡蘿蔔炒雞蛋

材料：胡蘿蔔4根，雞蛋2個。，輔材：1.蔥花少許。，2.食用油5ml。，3.熏醋15ml。，4.鹽，雞精各一小勺。

做法：

1：胡蘿蔔刮皮，洗凈，切絲。

2：雞蛋打散，放一些鹽和水，這樣攤出來更嫩。

3：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，轉鍋，讓蛋液攤成一個大大的蛋餅，翻面，待雞蛋略微變深色後，盛出來備用。

4：熱鍋倒油，油5成熱的時候下蔥花，翻炒幾下，倒入切好的胡蘿蔔絲，大火繼續翻炒（可以適當添一點點水），放入剛才攤好的雞蛋和熏醋調味。

5：蓋上蓋子悶1分鐘，讓胡蘿蔔和雞蛋都充分吸收醋的香味，然後繼續翻炒，把雞蛋炒碎，出鍋前放鹽和一小勺雞精，即可。

十、西芹百合炒腰果

材料：主料：百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克調料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）

做法：

1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。

2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

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