荷葉糯米雞

每次去金鼎軒吃飯，女兒必點這道糯米雞 我回家琢磨了一下，做出來讓女兒嘗了一口，小丫頭立刻把盤子摟在懷裡，說以後再也不去金鼎軒吃這個了荷葉糯米雞

－ 準備食材 －

糯米2杯 雞腿2個、 臘肉一小塊、 荷葉5張 干香菇4朵、 臘腸2小根 低鹽生抽一勺、 料酒一勺、 味啉一勺、 白鬍椒粉一小撮 蚝油一大勺、 老抽一大勺、 料酒一小勺、 白糖一小勺、 － 步驟 －

1、糯米提前浸泡2小時以上，然後用電飯鍋蒸熟（水量後平時蒸米飯一樣即可）

2、荷葉提前清洗一下，然後用涼水泡軟

3、干香菇提前泡發

4、雞腿去皮去骨，切成1.5厘米見方的塊兒

5、加低鹽生抽一勺、料酒一勺、味啉一勺、白鬍椒粉一小撮腌1小時以上

6、臘腸臘肉和香菇都切成小塊

7、炒鍋放少許油燒熱

8、放入腌好的雞肉煸炒

9、炒至雞肉變色

10、加蚝油、老抽、料酒、白糖翻炒均勻

11、盛出備用

12、另起鍋加一點點油，把香菇炒香

13、下臘肉臘腸炒至變色

14、倒入的蒸好的糯米飯

15、加一點老抽上色

16、翻炒均勻備用

17、取一塊荷葉剪成合適大小

18、在荷葉上放上一塊糯米飯

19、中間放上幾塊雞腿肉

20、再放上糯米飯蓋好

21、把糯米飯包裹整齊

22、上蒸鍋蒸40分鐘即可

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