最近，日本又再次掀起一股新熱潮，普通的蛋已經不有趣，他們會把生雞蛋放進冷凍庫，做成冷凍蛋，據說只要放個一晚，蛋的味道會變得比較濃厚耶！

日本人好愛吃蛋，半熟吃都可以，他們甚至會把生雞蛋打在白飯上，加點醬油或蛋黃醬直接拌著吃，很敢吧！因為他們沒有食安問題。那麼冷凍蛋到底是怎麼做的了？我們一起看看！

首先，放在冷凍庫一晚的冷凍蛋，因為雞蛋內的水分結冰、體積膨脹，導致蛋殼破裂。敲一敲，就完全能摳出來。

要讓冷凍蛋解凍一下下，蛋殼才好剝開喔。這時候部分蛋白已經解凍恢復成液狀，剝起來滑不溜丟的

不覺得很像在剝荔枝嗎？看著就流口水。

將剝好的冷凍蛋切成兩半，裡面的蛋黃還呈現冷凍微熟的狀態，因為硬的像冰塊，大家在切的時候要小心。

將兩半的冷凍蛋放入鍋子，並加入一些水，就可以做成水波蛋。

然後稍微加熱一下。

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