想要孩子健健康康少生病，還能長得又高又壯，家長需要格外留心孩子們的飲食，並不是天天大魚大肉對孩子就好，要多給孩子補充維生素，能提高抵抗力，減少生病。新鮮的水果和蔬菜都含有大量的維生素，尤其是顏色深的食物，維生素C含量更高。這幾道菜肴都是普通的蔬菜小炒，含有豐富的維生素，很適合孩子食用。

1、芹菜炒肉絲

食材：豬肉、鹽、山芋粉、醬油、芹菜

做法：

1.將豬肉洗凈切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油，用手抓勻

2.將芹菜洗凈切段，可以用刀把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，芹菜更脆

3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒

4.炒到肉絲變色快要熟時，將肉絲盛起

5.再起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒入肉絲，翻炒片刻

6.使芹菜肉絲的味道融合後，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可

2、西紅柿雞蛋

食材：西紅柿2粒、雞蛋2粒、白糖1茶匙、醬油少許、胡椒粉少許

做法：

1.西紅柿洗乾淨後在其頭上切一個「十」字架，用熱水燙2分鐘很容易剝去皮

2.雞蛋打入碗，加入少許醬油和胡椒粉打散後備用

3.將剝去皮的西紅柿切成小塊狀

4.鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固後盛入碗里

5.把鍋洗凈後加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻

6.再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了（不喜歡糖的，可以加鹽）

3、西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許

做法：

1.西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鐘左右

2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵朵

3.蝦仁洗凈用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎

4.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透後撈出

5.鍋中倒入少許油，下蒜末爆香，下蝦仁翻炒變色

6.最後放入西蘭花翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋

4、胡蘿蔔炒蛋

食材：胡蘿蔔、蔥、鹽、雞蛋

做法：

1.將胡蘿蔔去皮洗凈刨絲，蔥切蔥花

2.雞蛋磕入豌中加少許鹽，攪拌均勻備用

3.鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒至軟

4.將胡蘿蔔絲盛出，油一半盛出，一半留在鍋中

5 放入雞蛋液，當雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲拌炒

6.加鹽調味，撒上蔥花，將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可出鍋

5、肉末茄子

食材：茄子、豬肉末、蔥花、油、郫縣豆瓣、料酒、雞精、生抽、老抽

做法：

1.茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用

2.鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用

3.鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻

4.蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟

5.倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘

6.最後撒上蔥花即可出鍋裝盤

6、香菇油菜

食材：油菜3棵、香菇半斤、醬油2大匙、蚝油1匙、蔥姜蒜適量

做法：

1.油菜洗凈下水稍微焯燙一下，撈起放涼水裡

2.香菇洗凈切成塊，蔥姜蒜分別洗凈切碎

3.鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜炒香

4.放入香菇塊煸炒一下

5.加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水

6.將油菜整齊的擺放在盤子中

7.香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡

8.最後將香菇澆在擺好的油菜上即可

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