簡簡單單製作《班蘭喜板》
簡介
曾經做了喜板無數次，發覺這個做法出來的喜板外觀不錯下，再加上班蘭汁的甜香味， 吃起來除了多了班蘭香味，而且更有軟中
帶Q的口感。家人都非常的喜歡吃，希望您也一樣會喜歡。
原料
普通麵粉 150g （過篩）, 糯米粉 130g（過篩）, 細砂糖 70g, 即溶酵母 3g （適量水溶化）, 班蘭汁200g , 植物油15g, 香蕉葉 適量 （也可用紙托取代）
步驟
1將酵母和清水放入大碗里，攪拌均勻。
2乾淨的香蕉葉用熱水燙軟，剪成適合大小的塊狀（也可用紙托取代）。
3糯米粉，麵粉，細砂糖，酵母水（做法1）和班蘭汁混合均勻再搓成團（班蘭汁一定要慢慢的加入）。
4分次慢慢的加入植物油，再搓揉均勻。
5手掌抹上些許油，把麵糰直接分成50g的小團，然後搓圓。
6把圓團放在香蕉葉上，再用手掌心輕壓按扁，待發大約25-30分鐘。
7發酵好的喜粄，用手指輕輕按一按，表面有彈性，就可以煮開蒸鍋里的水，水滾後放入喜粄，中火蒸12分鐘，馬上熄火（切記：不要馬上取出鍋里的喜粄）
8鍋蓋打開小縫保持5分鐘，過後才小心的打開鍋蓋，取出喜粄待冷，別讓水份滴到喜粄。接著即可取出喜板放在涼架上待涼，即可
盡情的享用了哦！
9大功告成！希望大家會喜歡^^
【班蘭椰汁千層糕】
原料
【材料】：, 木薯粉(菱粉) 300g，粘米粉 40g，椰漿(汁) 400ml，熱水200g，砂糖 220g，班蘭葉 10片(剪段)
步驟
1) 將木薯粉及粘米粉混合拌勻，然後平均分成2盆備用。
2)將砂糖倒入熱。水內拌勻至糖溶，平均分成2盆，將其中一份倒入煲內及加入班蘭葉煲1-2分鐘出味，稍涼後連糖水倒入攪拌機打爛，過篩及榨取汁液。
3) 將椰漿平均分成2份，分別倒入2粉盆內，拌勻。
4) 將其中一份粉漿加入一份凈糖水，拌勻，量重後得到570g。
5) 另一份粉漿加入班蘭葉糖水，拌勻，由於經煮過，攪過，榨過後的水份損耗，需要加回清水至570g。
6) 班蘭葉汁混合椰汁粉漿後好淺色，加入3滴班蘭香油加深顏色。
7)計算一下所用容器加入一層粉漿需求量後，將粉漿平均分成若干份備用，盤模9吋x5吋，每種粉漿570g，分成3份每份190g，共做到6層。
8) 將一份班蘭糖水漿倒入模內，大火隔水蒸3-4分鐘至透明。
9) 然後倒入凈椰汁糖水漿，大火隔水蒸3-4分鐘至透明，重覆8及9步驟至最後一層時蒸多5分鐘使整盆糕熟透。
10)涼透後切件，在適當厚度位置「一刀」切到落底直至斷開，不用怕將糕壓扁，它會「乖乖的」彈回原狀，大家系「無牙齒印」的。
11)切件後將每一件都包上保鮮紙，就不會 「你愛著我，我愛著你」，攜帶及進食都方便。
小技巧
1） 用椰漿做出來口感會更加濃香,配方裡面的糖可以按自己的喜愛調配。
2）每蒸一層一定要熟透後才可以蒸第二層.不然切的時候你會看到都皺紋,一切就散開.
3） 沖漿的糖水不建議用100度的溫度這樣很容易變成生熟漿,就蒸不出一層一層的效果了,
4）粉漿沖好後都會有些沉澱,所以蒸之前都要攪拌
Pandan Layer Cake班蘭千層蛋糕
簡介
Pandan Layer Cake班蘭千層蛋糕,一款人見人愛的蛋糕，方法簡單容易，口感極佳，放入冰箱冷藏後再吃更加美味！
原料
7寸戚風蛋糕, , 材料：, 蛋黃 3個, , 玉米油 30克, , 鮮奶 60克, , 鹽 少許, , Vanilla 香草精 1/2 茶匙,, 低筋麵粉 85克, , 蛋白 4個, , 白醋 數滴, , 赤砂糖 50克, , 一般戚風蛋糕的做法 , 蛋糕夾心- 斑蘭咖椰,
材料：
椰漿 400克, , pandan汁 350克, , 班蘭香精 1茶匙, , 細砂糖80-100克, , 印尼綠豆粉(Hoen Kwe Flour ) 65克, , 燕菜粉1湯匙, ,幼鹽 2克
步驟
1準備一個7寸戚風蛋糕體（原味或pandan口味即可），把蛋糕旁邊的皮切掉。表層的皮耶切掉。 將蛋糕平均切成3片備用。
2將糖、鹽、綠豆粉和菜燕粉一起拌勻, 然後加入液體（椰漿、pandan汁、pandan香精）慢火煮至濃稠及起泡泡即可。 **一邊煮一邊不停地把咖椰攪拌 **
3將煮好的咖椰，大約分成三份。將第一份舀入脫底圓模里。 然後在咖椰表層疊上一片蛋糕體。再舀入第二層pandan咖椰。
4再鋪上第2片蛋糕，重複把咖椰倒完為止。最後一片是蛋糕體。 **這個做法， 倒扣脫模時，上層是滑面的pandan咖椰**
5將蛋糕放入冰箱冷藏凝固後脫模即可享用。
自製Kaya (香蘭口味）
簡介
我喜歡吃kaya 配雪藏牛油夾麵包，好好吃，只是外面買的多是甜到膩，自己做吃了有滿足加滿意~mm~~
原料
普通雞蛋4粒, 白糖200g, 椰漿300g,香蘭葉幾片切段(Pandan)
步驟
1首先將雞蛋，白糖和椰漿全部混合攪拌均衡。 （慢慢圍繞拌，不要太用力，如果打到起泡會令口感不好）
2再將剛才混合的材料全過篩倒進菜鍋，加入香蘭葉。
3用小火慢煮，必須不停的攪拌（動作要順快，不可以離身爐頭跑去做其它事哦）直到Kaya濃稠為止。
4把香蘭葉清理掉，裝進乾淨罐子收藏即可。
小技巧
這個方法比傳統的做法快，約20-分鐘之內完成。 選擇比較厚的鍋不易黏鍋。 椰漿方面記得買新鮮濃椰漿哦，勿買到參雜水的稀
薄，會影響效果。 幾天之內吃不完必須冷藏，可以保存幾個星期。
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