人們說，學做菜一定要從番茄炒蛋開始，

但要把簡單的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。

今天就告訴大家如何炒出完美的番茄炒蛋！

by 少年超

用料：

番茄、土雞蛋、青椒、小蔥、糖、鹽、番茄醬、料酒

做法：

1.番茄洗凈去蒂，表皮切十字花刀，沸水燙一下，去皮。青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

2.碗里打雞蛋，加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。

3.炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液，油要熱一點哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡，用筷子攪拌。

4.攪成半凝固的大塊，盛出。

5.原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。

6.番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。倒入雞蛋。翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關火。

7.雞蛋倒進去以後要快速結束，再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點，一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。

小貼士：

1.最後放青椒一是讓成品顏色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友，炒斷生就可以了。

2.不喜歡青椒味道的可以提前放，多炒一會，也可以省略青椒。

3.家常菜吃的就是家常，吃的就是自己隨心所欲，儘管按照你自己喜歡的方式做就好。

除了國菜番茄炒蛋，

你還會用番茄變出神馬美味呢？

番茄豆腐

材 料：嫩豆腐或油豆腐450g，番茄5個，番茄醬1勺，鹽1茶匙，白砂糖1茶匙，水300ml。

準備好材料。將番茄洗凈，切塊。

將油豆腐和番茄一起倒入鍋中。

加入一勺番茄醬、白砂糖。

加水，中火煮10分鐘，至番茄熟透，湯汁變濃。

盛出，撒上蔥花，就可以搭配米飯享用了~

番茄菜花

材 料：中等大小花菜1顆，番茄1個，蒜瓣2個，大蔥2條，食用油1勺，番茄醬2勺，鹽1茶匙。

將花菜切小塊，在沸水中煮2分鐘，盛出，瀝干水。將番茄切成小方塊，香蔥切段，大蒜切碎。

鍋中加入1勺食用油，大蒜，大火炒香，再加入番茄汁，混合。倒入花菜和番茄，翻炒1分鐘，倒入蔥段，加鹽，混合在一起翻炒均勻。

然後就可以出鍋了，帶著新鮮番茄酸味的花菜，更加可口又下飯哦~

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