干貝扒菠菜

用電鍋發干貝, 取一大碗公或鍋子, 冷開水和酒比例1.5：1， 蓋上內鍋蓋, 外鍋2米杯冷水,煮到開關自動跳起來就是香氣十足鮮嫩美味的干貝了。

預備食材

干貝 20 粒

紅標米酒 1 米杯

菠菜 半斤

蒜片 10 瓣

橄欖油 1 大匙

素蠔油 1 小匙

片栗粉 1 小匙

冷水 3 大匙

步驟

用電鍋發干貝, 取一大碗公或鍋子, 冷開水和酒比例1.5：1， 蓋上內鍋蓋, 外鍋2米杯冷水, 煮好開關自動跳起來即可打開鍋蓋。此時的干貝比原來脹大許多且香氣十足鮮嫩可口。

菠菜洗淨, 切段, 燙熟, 撈出, 擺盤備用。

大蒜切片。鍋內放1大匙油炒香蒜片, 再放入干貝和干貝湯輕輕拌二下。

片栗粉加水勾芡。芡汁不要太稠, 盡量稀一點口感會較好, 淋在盤子上也較好看。

干貝可以一次都發一些分裝放冷凍, 蒸蛋, 炒菜, 煮粥, 做料理都方便使用。

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