蘋果人人都愛吃，好吃普遍還不貴，多吃水果還健康。但是蘋果還有別的吃飯，這是我一次在飯店吃的，上來一道拔絲蘋果，一會功夫就沒有了，我只吃了一口但是一直念念不忘。前段時間經過幾次試手終於學會，今天分享給大家。準備兩個蘋果去皮備用。

將去皮的蘋果切塊，放在碗中。

蘋果塊加入清水，再加適量的食鹽泡一下。

然後撈出蘋果塊，加入少量澱粉均勻攪拌。

這一步要油炸蘋果，裹好澱粉的蘋果塊放入油鍋中炸一下，待蘋果塊泛黃即可撈出。

然後把鍋燒熱加入少量水和多量白糖，慢慢熬制，知道糖化了，有小氣泡。

然後把炸好的蘋果塊放入鍋中，均勻翻動，讓每塊蘋果都能粘到糖，然後即可出鍋。

做好的拔絲蘋果，要趁熱吃完，不然口感就不好了。這次用的糖比較少，要想拔絲明顯，多糖即可。

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