茄子的吃法

葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。

茄子拌著吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮）對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

茄子是我們日常生活中常吃的蔬菜，它有哪些具體的功效呢？

1、抗衰老.2、清熱解毒。3、治療凍瘡。4、降血壓。5、保護心血管、抗壞血酸。6、防治胃癌。7消腫止痛。

製作方法：

1、茄子洗凈表面，放在蒸鍋中蒸熟，晾涼後用手撕成條狀。

2、準備一點蒜泥，放到容器里。加入生抽、白糖、鹽、五香粉、醋，攪拌均勻，倒入碟子裡面的茄子滲出來的水，繼續攪拌好。

3、將攪拌好的汁倒在茄子上面。

4、香蒜切碎、干辣椒切碎，放在油鍋裡面爆炒出香味，潑在茄子上面即可。

轉載請註明來源：今天頭條