大黃瓜貢丸湯加冬菜提香好味道

一年四季都是大黃瓜的產季，很容易購買到，做法簡單又快速，加入冬菜提香更好喝，喝起來清爽不膩口，飯前飯後喝上幾口都是非常棒的。訣竅提示我是用20公分鑄鐵鍋。調味料缺一不可，芹菜和冬菜也不能省略，這樣湯頭的味道最好喝。我的配方...

預備食材

材料

大黃瓜半條(去籽斜切片)

貢丸 5顆(切片)

芹菜 1株(切末)

水 900ml

調味料

冬菜 1大匙

魚露 1小匙

胡椒粉 1/4匙

米酒 1/4匙

香油 1小匙

步驟

15 分鐘

大黃瓜半條，用蘋果刀削去表皮，再把籽切掉後切成片狀、貢丸5顆切片、芹菜切末。調味料備用。

起一鍋900ml的水，中火，水滾後先下大黃瓜，待大滾後轉小火蓋上鍋蓋，煮5分鐘，這邊是讓大黃瓜煮軟、甜味煮出來。

時間到開蓋下貢丸，轉中火，不需加蓋，待水滾。

水滾後關火，下冬菜1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/4匙、米酒1/4匙、芹菜末，攪勻。

最後淋上香油1小匙即可上桌。

此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 7: 大黃瓜貢丸湯、櫻花蝦蛋炒飯、炒山蘇

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