蒸蒸日上！雪隆區鮮味十足的8大蒸魚（頭）！

蒸魚絕對是華人最愛吃的美食之一，因為清蒸最能帶出魚本身的鮮味和原味（當然魚本身也要夠新鮮啦），有些老饕尤其愛吃蒸魚頭，因為魚頭的肉和膠質特別滑、特別好吃！

為了尋找城中最好吃的蒸魚，我們「上山下海」去了很多不同的地方，找出了以下幾家鼎鼎有名的蒸魚餐廳，一起來看看！（以下餐廳排名不分先後）

1. 126馳名新鎮清蒸魚頭 @ Ampang

這家位於安邦新鎮美食中心的第126號蒸魚頭檔口充滿了傳奇色彩，因為每次來這裡，現場總是座無虛席，下了單，往往要等上一小時才有得吃，因為生意實在太好！這裡的招牌蒸魚頭是潮州蒸，魚頭上鋪滿了各種好料，包括豆腐、番茄、鹹菜和辣椒等，煮出來的湯汁特別鮮甜，魚肉更是柔軟滑嫩，漫長的等待是值得的！

2. 壯源蒸魚頭 @ Chan Sow Lin

壯源或陳秀蓮蒸魚頭是吉隆坡最有名的蒸魚頭之一，這裡附近都是車廠，很多人特地驅車前來，就是為了吃他們有名的蒸魚頭！這裡的蒸魚頭用的都是每天新鮮進貨的松魚頭，以確保魚頭新鮮滑嫩。壯源只提供兩種蒸法：清蒸和醬蒸，如果覺得單調，還可以另外點醬蒸魚腸和菜園雞來吃！

3. 蕉賴四樓馳名蒸魚頭 @ Cheras

這家有名的蒸魚頭餐廳就位於蕉賴四樓的湖濱魚頭米旁邊，專賣新鮮的蒸松魚頭。這裡的蒸魚頭很特別，因為魚頭被破開成兩半，讓魚肉在蒸煮的過程中可以里外熟透，吃起來更加鮮嫩！這裡的蒸魚頭有四種不同的煮法，包括清蒸、醬蒸、菜脯和姜容，每次來都可以試試不同的口味哦！

4. 蘭姐清蒸非洲魚 @ Rawang

喜歡吃蒸魚的人一定對蘭姐不陌生，很多饕客大老遠跑到Rawang，就為了吃他們新鮮美味的清蒸非洲魚！這裡的老闆有 自己的非洲魚養殖場，每天提供新鮮的非洲魚給全馬各大分店，以確保魚肉新鮮以及品質穩定。這裡的非洲魚只有一種蒸法，就是清蒸，不過蒸法很特別，非洲魚的 魚身會先塗上一層用姜容和辣椒製成的特製醬料，所以蒸出來的非洲魚特別香辣可口！

5. 文記魚頭王蒸魚頭 @ Happy Garden

這家有名的文記魚頭王就位於Happy Garden為食街裡頭，主打各種蒸魚和蒸魚頭。這裡的蒸魚頭共有五種不同的煮法，包括清蒸、豆鼓蒸、醬蒸、亞參蒸和姜容蒸，大部分人點的都是清蒸，因為最能吃到魚肉本身的鮮甜。除了松魚，這裡也提供蒸非洲魚和蒸白須公，選擇豐富！

6. 蒲種上湯蒸魚頭 @ Puchong Utama

你有試過上湯蒸魚頭嗎？來這家餐廳就可以吃到咯！這裡的清蒸海鮮與眾不同，因為都是搭配一大鍋美味的上湯。餐廳的招牌菜是上湯三寶魚，裡面有一條蒸魚頭，搭配三種不同的海鮮，包括啦啦、明蝦和蘇東，鮮味十足！客人不僅可以吃到海鮮的美味，還可以喝到吸收了海鮮精華的上湯，真是一大享受！

7. 添記 @ Pudu

添記這家路邊檔口就位於Pudu Plaza對面，已經營業了28年，目前已傳給第二代，招牌菜是油炸醬蒸非洲魚和各類蒸魚頭。非洲魚油炸至金黃酥脆，入口香噴噴，加上醬蒸調味，味道層次豐富。蒸魚頭則有六種煮法可選，其中最特別的就是藥材蒸，藥材味濃郁，吃過的都說贊！

8. 旺來（吳記）飯檔 @ Chow Kit

隱藏在暗巷裡的旺來是一家只在晚上營業的大炒餐廳，已經營業了超過40年，很多港星和台灣明星都曾慕名光顧過。這裡的菜色選擇很多，其中一道招牌菜就是他們的清蒸松魚頭。這裡的蒸松魚頭很特別，因為會在魚身上鋪滿各種材料，像是包菜、辣椒和豬肉片等，讓蒸出來的魚頭味道更加鮮甜！

如果你是蒸魚的忠實粉絲，千萬不要錯過以上這些很棒的餐廳哦！

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