銀魚的簡介
銀魚又稱為冰魚、玻璃魚 , 屬銀魚科 , 淡水魚 , 體長略圓 , 細嫩透明 , 色澤如銀 , 肉質細嫩 , 生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強。主要分布在中國東部近海和各大水系的河口 , 是重要的經濟魚類。中醫認為銀魚葉甘 , 性平 , 回補虛 , 健胃、益肺、利水。可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等疾患。
圖：dsnjl
銀魚的食用處理方法
銀魚體長 8 厘米左右 , 通體潔白無鱗 , 若無骨無腸而呈半透明狀 , 既肥嫩 , 又鮮美。銀魚入餚是席上珍饈。看之 , 色澤賞心悅目 ; 聞之 , 鮮香誘人 , 口舌生津 ; 食之 ; 味美可口 , 齒頰留香。銀魚的食用方法很多 , 煎炒熘炸 , 蒸煮燴燉皆可 , 最具特色莫過於炸炒煎和做湯羹。
銀魚的吃法（做法）大全
1、銀魚煎蛋
健康功效 : 銀魚 : 健胃、補虛、潤肺 ; 雞蛋 : 潤燥、增強免疫力、護眼明目。
1.1、銀魚備料 ;
1.2、雞蛋加鹽打散 ;
1.3、蔥花 ;
1.4、把洗乾淨的銀魚放入雞蛋液中攪拌均勻 ;
1.5、加入蔥花攪拌均勻備用 ;
1.6、熱油鍋下攪拌均勻的雞蛋液也入鍋煎 ;
1.7、一面金黃翻另一面 , 至熟 ;
1.8、裝碟。
【填寫圖來源】
2、銀魚湯
健康功效 : 銀魚 : 健胃、補虛、潤肺 ;
2.1、水燒開放油和生薑絲銀魚 ;
2.2、黃瓜胡蘿蔔切絲 , 放鍋里 ;
2.3、雞蛋打散倒進鍋里 ;
2.4、澱粉勾芡 , 燒開加鹽加雞精 ;
2.5、加蔥花 , 枸杞點綴 , 美美的銀魚湯就可以。
圖：tupian114
3、銀魚雞蛋羹
3.1、健康功效 : 銀魚 : 健胃、補虛、潤肺 ; 雞蛋 : 潤燥、增強免疫力、護眼明目。
3.2、雞蛋打開 ( 順手拿了兩個大一點的雞蛋 , 結果都是雙黃蛋 , 小一點三個雞蛋 ) ;
3.3、加鹽攪拌均勻 , 再加跟雞蛋一樣多的涼開水 , 接著攪拌均勻 ;
3.4、過篩濾去泡沫 ( 要是還有泡沫就過多兩次篩 ) ;
3.5、把銀魚放入雞蛋液中 , 上火蒸 ;
3.6、水滾中小火 , 待雞蛋液周圍凝固 , 把剩下的銀魚放入雞蛋液中間一直保持中小火 , 看到鍋蓋上滿氣就打開蓋子放氣 , 防止雞蛋液起泡變老 , 看表面差不多完全凝固放入枸杞子裝飾 , 接著蒸至熟。
圖：meishichina
哪些人不能吃銀魚、銀魚的注意事項
1、哪些人不能吃銀魚
體質虛弱 , 營養不足 , 消化不良者宜食。
2、銀魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、銀魚的食用禁忌
銀魚味美 , 性味平和 , 皮膚病患者忌食。
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