湯圓水果羹

主料：糯米粉200克

輔料：銀耳(10克)、蓮子(10克)、百合(10克)、紅棗(5個)、桂圓(10個)、紅豆(40克)、芝麻醬(100克)、白砂糖(40克)

做法：

1首先煮水果羹，銀耳、蓮子和百合提前泡開後清洗乾淨；紅棗和紅豆清洗乾淨；還有桂圓去核後清洗乾淨；然後放入高壓鍋壓10分鐘。

2煮湯的時候做湯圓，將糯米粉加清水和成團備用。

3芝麻醬100克加綿白糖40克拌均備用。

4將芝麻餡和糯米麵團分別分成若干份。

5取一小份糯米麵團包一小份芝麻餡，依次做好全部。

6水果羹解壓後，將切成小塊的蘋果放入水果鍋中煮。

7再次煮開後，將湯圓一個個地下入。

8等到湯圓一個個地浮上來，湯圓就煮熟了。這時再將桔子和枸杞倒入鍋中，煮開立即關火，湯圓水果羹就完成了。

紅糖花生黑芝麻元宵

主料：糯米粉適量

輔料：花生(150克)、芝麻(80克)、紅糖(100克)、豬油(90克)

做法：

1準備食材

2將花生去皮先入料理機打成半碎的顆粒，然後加入黑芝麻和紅糖繼續打成均勻的粗顆粒。

3將打勻後的餡料備用。

4加入豬油。

5充分和勻。

6分成小份團勻備用，放置冰箱冷藏兩三個小時定型。

7將餡料放在糯米粉中。

8搖勻。

9將沾滿糯米粉的元宵表層均勻洒水，或用漏勺整體放在水中，沾濕快速撈出。

10再投入糯米粉中。

11一次又一次，五六次的樣子，最後，做好一份，就用保鮮膜封好保濕。

12鍋中煮熟即可食用。

果醬湯圓

主料：糯米粉

輔料：水(適量)、果醬(適量)

做法

1主料準備好

2糯米粉兌入適量水，揉成麵糰

3將糯米捏成小餅，在餅中央放入一勺果醬

4小心的包上，然後慢慢滾成圓球

5鍋里的水滾後，放入包好的湯圓，煮10分鐘左右即可

彩雲湯圓

主料：糯米粉

輔料：紅薯(適量)、紫薯(適量)、芝麻(適量)、花生(適量)、豬油(適量)、紅糖(適量)

做法

1準備材料

2將紅薯和紫薯洗凈煮熟

3花生烤熟後去紅衣，用擀麵杖碾碎備用

4放入紅糖、芝麻、豬油

5調和均勻成餡料

6糯米粉適量用水和成團後醒發

7煮熟的紅薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成黃色糯米糰

8煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成紫色糯米糰

9和好的三色糯米糰

10取白色和紫色糯米糰適量，不必混合均勻，捏合成餅狀

11包裹餡料將口收緊，團圓

12黃色彩雲湯圓做法同上，做好的彩雲湯圓

13水開後準備下鍋

14煮至飄浮起來即可關火

15盛出即可

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1414555

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