雞蛋三明治

打一個生雞蛋在麵包片上，用叉或勺戳碎，使雞蛋均勻鋪滿麵包在雞蛋液上撒鹽，也可放蔬菜，火腿腸，然後蓋上一片麵包在麵包表面塗抹番茄沙司（或果醬，沙拉醬等）用於調味放入微波爐，700W為例，高火1分鐘，蛋液基本凝固，可適當增加微波時間10-20秒。除雞蛋外，還可夾其它食物，視情況適當調整微波時間。

香菇蒸蛋羹

用 料：干香菇 / 雞蛋 、鹽、味精、糖、生抽適量

做 法：干香菇泡發，用刀切成丁。雞蛋3個，打散後放入香菇丁，泡香菇的水（雞蛋和水比例約1:2），鹽，味精，糖，拌勻。水燒開後，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘。開蓋撒上蔥花，再蒸5分鐘。取出，澆上一點生抽、芝麻油即可

芝士雞蛋煎餅

用 料：雞蛋2個 / 奶酪片2片 / 火腿適量 / 鹽適量

做 法：2個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加一點鹽奶酪片切成細絲，火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷。鍋里放入油，倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火。

放入火腿絲還有奶酪絲，看雞蛋剛變顏色就可以馬上從一邊捲起來哦，如果太晚卷就碎了，卷好後，在鍋中中小火煎熟，吃的時候可以切成塊就好了！

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