用料

豆腐 500克 三文魚 500克 料酒 一大匙 洋蔥 半個 蒜 2瓣 鹽 適量 黑胡椒 少許

三文魚燉豆腐的做法

備料：

豆腐切塊；

三文魚切塊，用料酒漬上去腥；

洋蔥切絲；

蒜拍碎。

鍋內加少許油，油熱後放入蒜碎和洋蔥爆出香味。

放入三文魚略煎至兩面金黃。

放入豆腐翻炒一兩分鐘，如喜歡清淡口味則無須煎至金黃色。

加入剛才漬魚剩餘的料酒，少量生抽（過多會影響魚的原味），適量水，蓋上鍋蓋煲十到十五分鐘。

起鍋，加鹽和黑胡椒調味，可撒些許香蔥點綴。

小貼士

加入少許生抽是為了增香，但不可加過多，會影響三文魚本身的清香。

台灣美食分享區

https://www.facebook.com/groups/355618138145477/

轉載請註明來源：今天頭條