明顯感覺到早晚的絲絲涼涼，又想吃羊肉了，暖暖我們的胃。

胡蘿蔔、白蘿蔔、紅皮白肉蘿蔔配紅燒羊肉都是極其搭配的。

吃蘿蔔，特別是胡蘿蔔勝似人參。

朋友相聚，家人團圓，端上這麼一大碗，體貼入微曖人心。

材料：帶骨羊肉1000克、胡蘿蔔700克、香葉6片、紅棗4顆、洋蔥100克、姜15克

製作：

1.備好香料：洋蔥、姜、紅棗、香葉

2.先將冷凍羊肉用溫水清洗幾遍，然後泡在溫水中解凍。

3.將解凍的羊肉再次清洗乾淨，改刀切成小塊，放入鍋中用中小火乾炒。

4.當炒出大量的污水時，將水倒掉，羊肉清洗乾淨。倒回鍋中繼續用中小火乾炒。

5.炒到見油不見水時下香料，炒出香味後倒醬油炒，大約用1湯匙的醬油。

6.炒上色均勻後加清水。

7.蓋鍋，大火煮開後，改小火慢燉。

8.當羊肉燉爛後，加鹽調味，並將切成滾刀塊的胡蘿蔔下鍋，煮熟透就可享用了。

細微小語：

1.做紅燒羊肉要選擇帶骨的，有肥有瘦的較好。

2.不用胡蘿蔔，用白蘿蔔，或紅皮白肉蘿蔔都是不錯的。

3.實際上羊肉是溫和型的，一年四季都比較適合。

台灣美食分享區

https://www.facebook.com/groups/355618138145477/

轉載請註明來源：今天頭條