今天教大家另外一種洋氣吃法 ——蜂蜜芝士烤紅薯，冬日裡的暖香味，非它莫「薯」 ~

蜂蜜芝士烤紅薯

食 / 材

蜂蜜 1 湯匙

黃油 10 克

細砂糖 3 克

馬蘇里拉芝士 20 片

蛋液 適量

紅薯 1 個

做 / 法

-Step 1-

紅薯洗凈，放入預熱 200 ℃烤箱，烤 30 分鐘左右；

-Step 2-

取出紅薯，對半切開，距離邊緣留一點距離，將中間的紅薯肉挖出，備用；

-Step 3-

將黃油、細砂糖和蜂蜜拌入紅薯肉中，攪拌成紅薯泥；

-Step 4-

將拌好的紅薯泥裝回紅薯皮中抹平，然後刷上一層蛋液；

-Step 5-

然後再撒上一點芝士，放入預熱 200 ℃的烤箱烤 15 分鐘，至芝士融化，即成。

小時候，每天早起上學時，總會一邊答應媽媽今天肯定吃早飯，一邊接過錢盤算著可以買個多大的烤紅薯╰ ( *° °* ) ╯ 在學校門口，呼朋引伴地圍在小推車前，接過比自己手掌還要大的紅薯，像定情信物一般捧著，不知道是因為太冷還是太激動，小臉紅撲撲地跑開。

現在長大了，每到冬天還是總會止不住地想念烤紅薯的味道，雖然賣烤紅薯的小推車已經基本消失了蹤跡，但只要學會這道蜂蜜芝士烤紅薯，想吃的時候都能自己在家 DIY 啦！

不過問題又來了，什麼樣的新鮮紅薯最好吃？下面是鍋妹為大家準備的新鮮紅薯挑選小竅門，去市場購買紅薯的時候一定要注意了 ~

挑選新鮮紅薯時，要選擇表面光滑，沒有太多小坑，並且色澤飽滿的，這樣的紅薯更新鮮；

表面有紅斑的紅薯說明已經開始變質了，這樣的紅薯做熟之後會出現奇怪的味道，所以不能買；

如果看到新鮮紅薯的表面粗糙，顏色暗淡，說明已經放置太久了，這樣的紅薯不容易保存，並且水分不足，做熟之後口感不好；

黃心紅薯含水量與含糖量高，所以比較甜，此外黃心紅薯的維生素 A 與胡蘿蔔素的含量也比較高；

白心紅薯含水量較低，澱粉含量更高，口感比較干、面，因此製作紅薯粉條時用到的較多。

順便鍋妹也給大家提供一些街頭烤紅薯的挑選小竅門，偶爾在街邊碰到賣烤紅薯的小推車時，這樣挑選就對了。

細長型的紅薯受熱均勻，更容易熟，香味也更濃；

越軟的烤紅薯越好吃，如果表面有糖漿滲出，說明該紅薯的含糖量高，吃起來更甜；

與挑選新鮮紅薯時一樣的道理，黃心紅薯水分與甜度都比白心紅薯高，可詢問之後再買。

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