﹝素食年菜料理。香酥芋頭捲﹞

老媽很高興的跟我說

這次年菜要有一道炸的 是芋頭有關的

我的反應是 "阿 又是芋頭!?"

怎感覺一直吃芋頭

老媽很神祕地說 跟之前不一樣的~~

我很懷疑的想 系阿內嗎?

做出來後~ 恩~真的不一樣

很好吃!!

我不小心就吃了兩條阿~!!

芋頭 (刨絲)

香菜

乾香菇 (泡水)

黃瓜 (裝飾)

小番茄 (裝飾)

豆皮

麵包粉

麵粉 (調成麵糊 濃稠度 可以薄薄均勻沾裹物體的程度即可)

調味料：

糖

醬油膏

鹽巴

胡椒粉

工具：

壽司捲簾子

香菜 切一半

可以捲入的長度即可

芋頭這樣處理備用

﹝1.﹞

香菇先爆香

﹝2.﹞

加入調味料

因為芋頭的份量不一

大家可以看照片感覺~

﹝3.﹞

調味料炒香

﹝4.﹞

丟入芋頭絲

有點乾

不過還是小心翻炒到整體均勻

讓芋頭絲有香氣

因為還會蒸過

所以不用擔心是否熟了沒~

﹝5.﹞

裝入容器

下去蒸

﹝6.﹞

準備壽司捲的簾子

放上很多芋頭絲

放入大把的香菜

用手壓一下

然後捲起來~

捏緊

像這樣

然後邊邊抹上麵糊

這樣就可以黏起來

﹝7.﹞

整條沾裹麵糊

這樣也可以防止芋頭條吸太多油

頭尾兩端也要用麵糊封起來

不然油會跑進去

﹝8.﹞

沾裹麵包粉

﹝9.﹞

放下去油炸

準備工具 可以讓他翻身

因為油比較少

所以耐心地讓四面都炸均勻

芋頭本來就蒸熟了

目的只是要讓表面酥脆即可

炸好放一旁 讓油瀝乾

老媽這次旁邊做了奇妙的裝飾

這個很好吃~ (有哪一道不好吃的 XD)

大力推薦!!

芋頭捲外表酥脆

內餡鹹鹹甜甜

搭配芋頭&香菇&香菜的綜合香氣

會讓人忍不住一直想夾來吃~

如果很愛吃芋頭的朋友

年菜不妨考慮這一道喔~ ^^

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