來自小哭的方子，她做成紙杯蛋糕，成品真的美哭了。沒想到豹紋也能玩得這麼的小清新。用了正的心型模具，又讓這份清新帶著一絲絲的甜蜜，感覺情人節的禮物有著落了，就做這個吧。
By 藍胖子不素胖紙
用料
蛋白 3 個
糖粉 55g
玉米澱粉 5g
蛋黃 3 個
玉米油 30g
牛奶 30g
低筋麵粉 55g
可可粉 6g
紅曲粉 1g
做法步驟
1、準備好原材料，蛋清蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。
2、將蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫 "Z" 字攪拌均勻。
3、攪拌後的狀態。
4、篩入低筋麵粉。
5、用手動打蛋器畫 "Z" 字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。
6、往蛋白中分 3 次加入糖粉，打至中性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入 1/3 的糖粉。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹 1 倍，再加入 1/3 的糖粉。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的 1/3 的糖粉。最後低速攪打，直到提起打蛋器時出現小彎鉤即可。）
7、篩入玉米澱粉，再用打蛋器一檔的速度攪打幾圈，這時候，蛋白霜就做好啦。
8、取 1/3 的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。
9、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。
10、舀出 1 勺麵糊，加入紅曲粉，翻拌均勻。再舀出 1 勺，加入可可粉，一樣翻拌均勻。這樣我們就得到了 3 個顏色的麵糊，分別將它們裝進裱花袋中。
11、將原色麵糊擠入模具中，大約 9 成滿，然後震兩下。
12、接著分別用紅色麵糊和可可麵糊在蛋糕表面畫出豹紋，記得不要畫得太均勻。
13、送入預熱好的蒸烤箱，開啟高溫蒸烤功能，120 攝氏度烤 20 分鐘，再轉 140 ℃烤 8 分鐘，最後轉 160 ℃烤 3 分鐘，表面上色即可。
14、出爐之後震一下，倒扣晾涼之後用脫模刀協助脫模。
15、美美的下午茶時光。
小貼士
1. 如果沒有蒸烤箱，就拿一個烤盤中放入適量的溫水，用水浴法來烘烤，烘烤溫度 110 ℃烤 25 分鐘，再轉 140 ℃烤 10 分鐘，表面上色即可
2. 加入玉米澱粉是為了讓蛋白霜更加穩定。
3. 最後轉高溫烘烤是為了上色以及讓蛋糕表面比較乾爽，記得守在烤箱旁註意觀察，防止上色過深。
4. 我用的是土雞蛋，比較小，一個大約 50g。
5. 這款蛋糕會有一些回縮，不必太介意，成品還是美美噠。
6. 用水浴法是防止蛋糕開裂。
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