~適合新手的0失敗蛋撻做法，收藏著週末做~

烘焙中，最喜歡做的，要數蛋撻了，不僅製作方便，基本0失敗，而且吃起來十分美味。自製蛋撻，口感好，分量大。趁著週末，來吧~一起做蛋撻吧~

材料：

蛋撻水：牛奶（80克）細砂糖（25克）淡奶油（180克）蛋黃（3個）

蛋撻皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黃油(20克) 馬琪琳(100克) 水 (75克)

準備好全部的材料

牛奶和淡奶油的重量準確的稱量一下

準備好40g牛奶，在裡面加入白糖

另外40g牛奶裡面，加入淡奶油。

將蛋黃打散，倒入牛奶中，之後均勻的攪拌。

把奶油加入到蛋奶液中，然後攪拌均勻

為了口感更好，要過篩兩遍。

過篩後，把蛋撻液表面的大氣泡用小勺去掉

蛋撻皮直接從超市購買，之後把蛋撻夜倒進蛋撻皮，七分滿。避免溢出。

~適合新手的0失敗蛋撻做法，收藏著週末做~

烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。

~適合新手的0失敗蛋撻做法，收藏著週末做~

完成啦~自製蛋撻，口感更好，而且分量也比較大~超滿足~

~適合新手的0失敗蛋撻做法，收藏著週末做~

藍莓蛋撻

食材：藍莓20g，蛋撻皮10個/淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g。

做法：

準備雞蛋和鮮奶，砂糖，把砂糖加到鮮奶裡加熱攪拌，奶涼涼加入蛋黃攪拌，用過濾網過濾，蛋撻皮備用；

把調好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍莓備用，烤箱預熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘，把蛋撻烤好後涼3分鐘,放入藍莓醬即可。

適合新手的0失敗蛋撻做法，收藏著週末做~

黃桃蛋撻

食材：冷凍蛋撻皮24個、雞蛋(土雞)4個、淡奶油220克、牛奶160克、細砂糖80克、低筋麵粉15克、煉乳15克、黃桃適量。

做法：

準備食材，蛋黃分離出來，將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳倒入小鍋內，加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解；

冷卻到室溫後，加入雞蛋黃和麵粉，攪拌勻均，過篩後放一旁備用。蛋撻水就做好了，黃桃切成小丁；

將蛋撻皮擺放在烤盤內，黃桃丁放入蛋撻皮內，倒入蛋撻水，七分滿即可；

放入預熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水

葡式蛋撻

食材：冷凍蛋撻皮8個、低筋麵粉60g、雞蛋4枚、雞蛋黃2個、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、煉乳8g、幼砂糖50g。

做法：

將鮮奶油、牛奶和煉乳，砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖融化時離火，放涼後加入蛋黃攪拌均勻；

麵粉過篩，加入蛋黃液攪拌均勻，將蛋撻倒入蛋撻皮中，7分滿即可，將烘烤籃放入烤箱，溫度調至160度，預熱5分鐘；

將蛋撻放入烘烤籃，時間設置15分鐘烤至外表金黃即可。

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