皮料300克中筋麵粉（我用290克中筋麵粉， 10克粟米粉）, 300g 120克人造牛油, 120g, 1顆雞蛋, , 70毫升冷水,, 1/8 茶匙鹽, 餡料:, 250克花生碎,, 50克白芝麻50g , 120克幼砂糖, 2湯匙花生油

步驟

1首先製作角皮, 將麵粉篩過加入一容器中。加入人造牛油並揉呈麵包糠狀。加入雞蛋揉均。

2加入冷水和鹽，搓成光滑狀。蓋上保鮮紙，置放一旁30分鐘，讓面團鬆弛。

3將花生碎和白芝麻攪均後。以160度攝氏烘烤10分鐘。加入幼砂糖攪勻。加入花生油攪均，備用。

4取一小麵團，擀成1.5公分厚度圓形狀,將麵糰放入並覆蓋角仔模(Puff Mold)。

5包入適量的餡料。在麵糰邊緣凃上少許的水，將角模對折成半圓形，將多餘的取出放麵糰中。

6將角仔從角模取出，重復包餡的步驟直到麵糰用完爲止。

7鍋加入炸油，並用加熱至160度攝氏，將油仔炸至金黃色即可取出，並放入吸油巾將多餘的油份吸走。待角仔冷卻了之後，儲存於容器之內。

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