全家福砂鍋，是我家年夜飯必備菜肴，砂鍋中的食材非常豐富！肉皮、白菜、爆魚、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、鹹肉片。。。。還有黃豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圓、魚丸、粉絲。。。。還有蛋餃，因為形狀像金元寶，所以是必須要有的！全家人圍著熱氣騰騰的砂鍋，吃得熱熱鬧鬧！這才是過年的味道！
By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
白菜 1 棵
鹹肉 6 片
蝦 12 個
鵪鶉蛋 12 個
肉皮（泡發） 60 克
蛋餃 8 個
爆魚 3 塊
黃豆芽 150 克
冬筍（片） 80 克
香菇 1 個
家樂濃湯寶 1 盒
鹽 適量
料酒 少許
蔥絲 少許
做法步驟
1、準備好的食材：鹹肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚切小、甜蝦（最好用油爆河蝦）、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼
2、肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片
3、黃豆芽洗凈
4、白菜洗凈切成段
5、準備一鍋高湯，沒有就用家樂濃湯寶，煮至濃湯寶化開後加入適量的料酒和鹽煮開備用
6、取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽
7、把準備好了的食材都鋪在上面
8、在中間放上一個香菇
9、把煮好的高湯倒入砂鍋中
10、加蓋煮開轉小火燜至 10 分鐘
11、煮好後撒上蔥絲即可
小貼士
裡面的食材可以根據自己的喜歡調整，但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的，還可以放入粉絲一起煮
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