主料：雞蛋， 水磨糥米粉，土豆，胡蘿蔔，黃瓜

輔料：鹽 ，雞粉

1。水磨糯米粉和雞蛋混合，加入清水調和均勻後過一遍篩，成細滑柔順的麵糊；

2。土豆、胡蘿蔔、黃瓜分別削皮，用工具刨成絲；

3。鍋中熱油，先放胡蘿蔔絲炒一會兒，再放入土豆絲炒，最後放入黃瓜絲炒勻，細鹽雞粉調味；

4。不粘平底鍋抹一層薄油，倒入適量麵糊轉動鍋子，小火攤成圓雞蛋餅，一面凝固後再翻一面5秒即可；

5。將攤好的蛋餅平鋪，中間放入炒好的三絲，兩邊先折起再由下至上捲起成蛋卷。切段裝盤。OK！

6。兩邊先折起再由下至上捲起成蛋卷。切段裝盤。OK！

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