1. 好力克餅乾 （Horlick Cookies）
材料：
牛油- 160克
糖粉- 20克
好力克粉- 80克
牛奶粉 -30克
玉米粉 -30克
低筋麵粉- 200克
裝飾：
Cocoa Crunch 做耳朵
Chocolate Rice 做眼睛
Chocolate Chips 做鼻子
紅色心形裝飾糖 做嘴巴
做法：
1。 所有粉類過篩備用。
2。牛油和糖粉攪拌均勻至發白。
3。加入所有粉類一起慢速度混合成麵糰。
4。平均分成每份11-12克，用手搓圓後加上裝飾便可。
5。預熱烤箱160度，烘烤大約20分鐘左右。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
2. 台式鳳梨酥
材料：（皮）
牛油- 250克
糖粉 -15克
B蛋黃 -3個
煉乳 -1湯匙
低筋麵粉- 380克
牛奶粉 -60克
餡料： 黃梨餡- 550克
表面裝飾：鹽漬干櫻花（適量）預先浸泡，把鹽清洗掉，晾乾
準備：鳳梨酥模子（無粘） -25個
大約份量：皮- 32克 / 鳳梨餡 -22克
做法：
1）牛油+糖粉攪拌至松發後，加入蛋黃和練奶攪拌均勻。
2）最後篩入低筋麵粉和牛奶粉攪拌成麵糰。
3）黃梨餡分割好，搓圓備用。
4） 取出適量餅皮包入餡料,再搓圓放入模子裡壓平，
然後放在鋪了烤紙的烤盤上。表面貼上適量的干櫻花。
5）烤箱預熱後，165烘烤25分鐘或金黃色便可。
6）烘好後，把鳳梨酥取出放在鐵架上待涼後，即可享用或封密收藏。
--(食譜取至Butter.Flour & Me)
3. 德式奶酥
材料：
牛油 - 250克
糖粉 - 70克
馬鈴薯粉 - 250克
低筋麵粉 / 特幼麵粉 - 100克
做法：
1）先把牛油軟化（手指按下有軟就可使用），加入糖粉攪拌均勻至發白。
2）篩入馬鈴薯粉和麵粉攪拌成均勻麵糰。
3）把麵糰搓成小圓粒，用叉子壓扁放在烤盤上。
4）烤箱預熱後，170烘烤大約16分鐘至稍微金黃色便可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
4. 丹麥牛油餅乾 （Danish Butter Cookies ）
材料：
牛油- 150克
糖粉- 80克
蛋黃- 2個
香草精 -1/2 茶匙
低筋麵粉- 280克
奶粉 -20克
發粉 -1/2茶匙
表層：蛋白液 / 粗糖（適量）
做法:
1. 將牛油+ 糖粉一起打至變白後再加入蛋黃及香草精打均勻。
2. 篩入低筋麵粉+ 奶粉 +發粉拌均勻後就取出搓成團不粘手即可。
3. 把麵糰擀成長方形（厚度大概 4-5mm) 後蓋上保鮮膜，冷藏至硬 (大概30 分鐘左右）。
4. 預熱烤箱 150 度，準備烤盤鋪好烤紙。
5. 取出已經冷硬的麵糰，用模具印出形狀後放在已經預先鋪好烤紙的烤盤，塗抹一層蛋白，撒上粗糖。
6. 送入已經預熱好的烤箱烤 20分鐘至呈黃色即可取出待冷卻後才享用或封密收藏。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
5. 巧克力豆餅乾
材料：
牛油-150克
黃砂糖- 80克
朗姆酒 -1湯匙
雞蛋 -2個
低筋麵粉- 350克
小蘇打 -1/4茶匙
巧克力豆- 200克
做法：
1）奶油 + 黃砂糖用電動器攪拌均勻至有點發白。
2）全蛋分次加入攪拌均勻。
3）加入1湯匙的朗姆酒。攪拌均勻後篩入低筋麵粉 + 小蘇打。
4）最後加入巧克力豆攪拌成均勻的麵糰。
5）把麵糰分割每份大約 12-15克，搓圓。壓扁放在鋪了紙的烤盤上。
6）預熱烤箱，170度烘烤大約 25分鐘。餅乾烘好後，取出放在鐵架上待涼。然後可把餅乾收入封密罐子即可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
6. 腰豆巧克力豆脆餅
材料：
牛油 - 250克
細砂糖 - 100克
蛋白 - 100克（AA蛋 2個）
低筋麵粉 - 280克
腰豆 - 200克（剪碎）
巧克力豆 - 200克
小小分享：
** 腰豆無需預先烘烤，只要切碎和麵糊一起攪拌便可 **
做法：
1）牛油室溫放軟。（用手按下感覺軟就可以了）
2）牛油+細砂糖一起攪拌均勻，打至發白。
3）蛋白打發至乾性發泡。
4）把蛋白霜拌入做法2的奶油里，攪拌均勻。
5）篩入低筋麵粉攪拌均勻。最後拌入腰豆和巧克力豆。
6）用小湯匙把麵糊舀了放在烤盤上。（形狀隨性）
7）烤箱預熱後，於160度烘烤大約25分鐘左右或金黃色便可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
7. 巧克力德國酥餅
材料：
牛油 - 125克
糖粉 - 50克
馬鈴薯粉 - 125克
低筋麵粉 - 60克
巧克力粉 - 20克
裝飾：溶化白巧克力（適量）
做法：
1）先把牛油軟化，加入糖粉攪拌均勻至發白。
2）篩入巧克力粉、馬鈴薯粉和低筋麵粉攪拌成均勻麵糰。
3）把麵糰搓成小圓粒，用叉子壓扁放在烤盤上。
4）烤箱預熱後，170烘烤大約20分鐘便可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
8. 卡士達牛油曲奇
材料：
有鹽牛油- 100克、
糖粉- 30克、
卡士達粉 -30克、
低筋麵粉- 70克
裝飾：紅色Cherry-（適量）
做法：
1。奶油+糖粉一起打至發白。
2。篩入卡士達粉+低筋麵粉攪拌均勻成麵糰。
3。把麵糰放入花嘴裡按出花形。中間放入一顆紅色cherry。
4。烤箱預熱後，170度烘烤10分鐘便可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
9. 苦甜巧克力餅乾
份量 ：大約45片
材料：
牛油 -125 克（牛油室溫下軟化）
紅糖或者黃砂糖 -50 克
鹽 -1克
雞蛋- 1個
Vanilla香草精 -1 茶匙
苦甜巧克力鈕 或 巧克力方塊- 120 克 （切碎）
麵粉（rose flour） -150 克
無糖巧克力粉 -30克
蘇打粉 -1/2茶匙
發粉 -1/2茶匙
苦甜巧克力豆- 250克
表層：巧克力豆-適量
** 喜愛乾果的朋友可以加上適量的乾果
** 乾果要預先烤香
做法：
1）牛油室溫下軟化，手指按下，牛油有軟就可以使用了。
2）牛油加入鹽、黃砂糖一起攪拌至糖溶解至變成淺色。
3）加入全蛋一起攪拌均勻。然後加入vanilla香精和倒入苦甜巧克力碎攪拌均勻。
4）篩入所有的粉類，然後攪拌成均勻的巧克力麵糰。
5）最後加入巧克力豆攪拌均勻。
6）用1/2湯匙的量匙舀出一勾麵糰，搓圓後弄平放在鋪了烤紙的烤盤上。表層放上適量的巧克力豆或乾果。
7）送入預熱後的烤爐，以 170度烘烤大約 22 - 25 分鐘至熟即可取出放在鐵網上待涼後立刻封密收好。吃的時候就是脆口的。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
10. 乾果椰子酥
材料：
牛油 - 250克
細砂糖 - 130克
雞蛋 - 1個
低筋麵粉 - 280克
發粉 - 1/2茶匙
干椰絲 - 50克
杏仁碎粒 - 50克
（黑加侖子干或者葡萄乾也可以）
做法：
1）牛油+細砂糖打至松發變白。
2）加入雞蛋攪拌均勻。
3）篩入低筋麵粉+發粉攪拌成麵糰。
4）最後加入干椰絲和杏仁碎粒攪拌均勻。
5）用手把麵糰搓成小粒狀放在烤盤上。
6）烤箱預熱後，160度烘烤大約20分鐘至金黃色便可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1391301
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